湖北农业在全国占有重要地位，自古以来就有鱼米之乡的美誉。全省拥有3091.75千公顷耕地，占全国3.35％。湖北出产的珍稻、太子米、桥米等传统优质名特稻米享誉全国。 淡水产品产量多年居全国第一位，2004年为301.94万吨。肉类、水果、蔬菜的产量分别为325.62万吨、245.99万吨、2984.28万吨，湖北的脐橙、香菇、生猪、武昌鱼、鳖、河蟹、青虾等产品，畅销国内外市场。
