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绿豆汤虽好 三类人不适宜
华夏经纬网   2012-05-10 10:43:55   
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  夏天来了,很多人都喜欢喝绿豆汤、绿豆粥解渴消暑。但是最近一些大医院里出现了不少因喝绿豆汤导致身体越发虚弱的病例。这是怎么回事呢?

  绿豆不但是食品,也是一味中药。中医认为,绿豆性凉、味甘,有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。从食疗的角度来说,食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致,才能起到保健作用。但是最近一些大医院里就出现不少因喝绿豆汤导致身体越发虚弱的病例。主要是由于一些不适合食用绿豆汤的人在不合适的时机食用绿豆汤导致的,所以绿豆汤虽好,可也不要随便贪吃!

  绿豆汤虽具有消暑益气、润喉止渴的功效,但以下几类人要慎用:

  一、属于寒凉体质的人(如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等)。

  属于寒凉体质的人,例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者,不适宜太频密饮用绿豆汤,否则会加重症状。还有,要避免绿豆吃得过于寒凉,不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种吃法,也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮成粥。同时,如果要单独用绿豆煮甜水饮用,必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉,因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。另外,绿豆汤也不宜喝冰镇的,否则会影响脾胃,造成脾胃失衡、腹泻。

  二、正在服用各类药物的人。

  绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而,这些解毒成分也会与药物的相关成分反应,从而降低药效。因此吃药的人能否吃绿豆,不能一概而论,要根据自己身体的症状和正在服用的药物进行判断。

  天津中医药大学第一附属医院营养科主任李艳玲介绍,如果患者是中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系统感染、便秘等热症实症时,服用中药如黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花等清热类中药的同时服用绿豆汤(粥)或绿豆糕等,可起到相辅相成的作用,事半功倍。

  如果患者患有脾胃虚寒、身体阳虚,如慢性胃肠炎、肢体关节冷痛、麻木、活动不利、腹痛、腹泻、痛经等虚症寒症,服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时,则应禁食绿豆,以防寒上加寒或减弱温补类中药的疗效

  三、老人、儿童以及体质虚弱的人。

  绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多,大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。老人、儿童以及体质虚弱的人肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。

  夏季天气炎热,来杯绿豆汤,清凉的感觉顿时涌上心头。一般人认为绿豆汤有清热解毒的作用,但其实绿豆水才是解毒的佳品。一般煲了很长时间的绿豆沙清热功效降低,但其健脾胃功效更好。

  如果你正有上火症状,口舌生疮喉咙肿痛,那么不妨先把绿豆盖锅煮3分钟,此时汤色还是黄绿澄清的色泽,舀出绿豆水直接喝掉,或者加点冰糖喝点,这时的绿豆水含有大量尚未氧化的多酚类物质,清热解毒作用最强。其他的绿豆再加入热水,煮至豆熟。熟烂的绿豆汤功效跟绿豆水不同,它能健脾祛湿,也是非常适合夏季的饮品。(中国网 )

 

责任编辑:袁丹华

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