健康 健康养生 生活保健
“才貌双全”的咖喱粉
华夏经纬网   2017-11-10 13:22:55   
字号:

    咖喱粉(以下简称咖喱),一种神奇的亮黄色调味料,因其独特的口味风靡国际市场。近期研究人员发现,咖喱具有多种意想不到的保健功能,如抑菌、护肝,有助于抗癌、提高骨密度等。专家预测,咖喱将成为21世纪最畅销的调味料产品。

据考证,咖喱原产于印度,印度也是世界上最热爱咖喱的国家。在印度,男女老少都是“无咖喱不欢”,咖喱鸡、咖喱饭、咖喱面、咖喱菜汤、咖喱三角(一种印度风味小吃)都是印度常见的餐桌食品。

19世纪~20世纪,咖喱从印度流传到孟加拉、巴基斯坦等南亚国家。20世纪初,随着南亚国家的商船抵达我国南方港口,印度咖喱这种具有特殊香气的新奇调味料开始进入中国,并迅速在中国乃至全世界流行起来。

咖喱常被误认为是一种植物的名称,实际上咖喱是由多种植物香料混合而成的,并且配方非常复杂。以目前印度市场上最流行的配方为例,咖喱包含了姜黄、芫荽子、小豆蔻子、莳萝、丁香罗勒和红辣椒6种基本植物成分。随着咖喱风靡全球,各国不断衍生出新的咖喱配方,甚至每家咖喱厂商都有自己的秘密配方。现在,在有些国家的咖喱粉中,还含有生姜、蒜头、肉桂、茴香子和芥末等植物成分。

不久前,美国研究人员发现,咖喱并非普通的调味料产品,还具有多种保健作用。研究人员表示,咖喱的主要成分姜黄中含有较高的姜黄素,而动物试验证实,姜黄素能抑制癌细胞的增殖,尤其对结肠癌、直肠癌有突出的抗癌防癌作用。另外,姜黄素还有较好的护肝作用。姜黄素进入人体内后,可激活人体的P450酶系,从而加速肝脏毒素的排出,故常食咖喱有助于防止肝硬化和其他肝病。

咖喱的其他成分,如芫荽子,则有很强的抑菌作用,尤其可抑制肠道微生物引起的腹泻等。此外,芫荽子还有增强肠道功能,提高人体免疫力等作用。

据报道,咖喱有助于提高骨密度,对预防中老年妇女常见的骨质疏松症有益。最近西方研究人员又提出新观点:咖喱具有预防阿尔茨海默病(又名老年痴呆症)的作用。印度及其他南亚国家妇女的骨质疏松症和阿尔茨海默病的发病率普遍较低,西方研究人员推测这与南亚妇女长期食用咖喱食品有关。研究人员认为,咖喱中大量的姜黄素能防止自由基破坏大脑神经细胞通路,阻滞“淀粉样斑块”的形成,从而有助于减缓大脑神经损伤。(中国医药报)

 

责任编辑:袁丹华

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·“三高”克星来了!它低脂肪抗氧化,润燥还清肺
·涮羊肉:铜锅清汤品真味
·装修卫生间,防水涂料如何选择
·钙质过量会导致结石!如何补钙最科学
·普通人喝了补肾 糖友喝了降糖!
·隔夜的凉白开还能喝吗?营养师说了一句话秒懂
·银杏果能防病?当心它“内心有毒”
·进补需吃肉 南北各不同
·常见贝类及营养价值
·眼花缭乱的花茶怎么选?盘点菊花茶的四大优势
·秋冬吃柿子不会流鼻涕
·饮食预防胃癌最有效 远离胃癌的饮食习惯
·血压计测血压要“男左女右”吗?
·女人血气不足的原因有哪些 女人补血气应吃的食物
健康策划
 

"世界关节炎日"的目的就是要提醒人们,对关节炎要早预防、早诊断、早治疗,防止致残。

2018年9月21日是国际阿尔茨海默日,今年的主题是“记忆3秒钟”(Every 3 seconds)
心灵秘匙
  更多
·世界精神卫生日:不能忽视的青少年焦虑
·青少年出现叛逆心理怎么解决?
·心理疾病有哪些症状
·缓解心理压力有哪几招
·心理素质差的表现有哪些?
·平时怎样克服心理紧张?
·怎样调节紧张心理?学会妙招是关键
·青少年心理辅导有多重要
生活专题
  更多
·2018北京国际汽车展览会
·中国年进行曲之狗年送福
·2017全国食品安全宣传周
·2017甜蜜情人节
·中国年进行曲之金鸡报喜
·2016北京国际车展
·中国年进行曲之金猴贺岁
热点文章
   
·射干
·具有中国最特色的各地小吃
·万万没想到 喝水竟然不宜
·鲜金钱草水煎服治痔疮
·十款日本经典化妆水大推荐
·全球婚姻盘点:传统婚姻模
·北京前海医院骨科
·魅力丝袜纤纤玉腿的诱惑(
·泰顺:美丽约会 艳遇廊桥
·时髦靴子四大穿搭要点(组
消费流行
  更多
·2018绝美新唇膏 肌肤之钥这二支遭疯狂洗版超人气
·今夏最潮美妆圣地 PAUL & JOE仲夏花园登台
·蔡依林加持 Gucci这款包排队才买得到
·萧敬腾是时尚王 抢穿“凯特王妃”爱牌联名H&M睡衣秀慵懒
·张震穿风衣、连帽T型爆街头 招牌酷酷脸只为她改变
·ANNA SUI等三大美妆品牌惊传8月31日退出台湾
·歌王萧敬腾"高衣品"穿手绘外套 变身贵族王子
美食指南
  更多
·台湾月饼市场多元化 设计倾向“好吃又好玩”
·超可爱!治愈系柴犬咖啡厅隐身于花莲巷弄
·中秋美馔好报献礼 澎湖珍物产地直送(图)
·各地饮食大不同? 十大美食人气王、饮冰品公开
·南投好食民宿早餐大赛 业者TOP 20争霸战
·台中西区浮夸系的甜点!超萌英国斗牛犬蛋糕
·刨冰不一样!啤酒入味荔枝、芒果 微醺又消暑
演出信息
  更多
·第四届川剧节即将拉开大幕
·北京国际音乐节 名团名家名作现新意
·布赫宾德重返北京国际音乐节 演绎贝多芬钢琴协奏曲全集
·纪念张伯驹诞辰120周年 故宫畅音阁响起绕梁声
·《天下第一楼》导演顾威:有过去还要有未来
·致敬艺术家潘德列茨基85岁生日 这场音乐会将举行
·2018“青年舞蹈人才培育计划”作品在京展演
文化收藏
  更多
·香港秋拍:顶尖拍品受追捧 内地拍行格局渐稳
·黄胄罕见《草原颂歌图》亮相
·两封家书 甲午战前千古绝笔
·海口私人票证博物馆:1600余份各类票证尽显时代变迁
·正本消失副本流散 《永乐大典》600年风雨飘摇今何在
·湖南民间收藏家集中向国有博物馆捐赠革命文物
·两块珍稀巨大陨石“藏身”广东云浮
  图片看中国   更多
  两岸美景   更多
  镜头中的台湾   更多
华夏健康
健康测评 | 健康服务 | 基因健康 | 健康论坛 | 中医文化 | 自然疗法 | 针灸推拿 | 百草药房 | 民间验方 | 中药常识
---华夏经纬网版权所有---