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维生素B3
华夏经纬网   2008-04-18 14:29:12   
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认识维生素B3
维生素B3又称尼克酸、烟酸、维生素PP等。它包括烟酸和烟酰胺,都微溶于水,性质稳定,不易被酸、碱及高温环境所破坏。维生素B3广泛存于动植物组织中。

维生素B3的作用
维生素B3参与胆汁及胃液的正常分泌及性激素的合成。可以降低胆固醇,维持良好的血液循环,帮助神经组织维持正常的生理机能。治疗内耳眩晕症、外周血管病、头痛、偏头痛、高胆固醇、动脉粥样硬化、缺血性心脏病、视神经萎缩、精神分裂症及心理病症。同时又可增强记忆力、保护健康肌肤。

缺乏维生素B3所致的疾病
维生素B3缺乏可引起癞皮病,又叫糙皮病,其典型症状是皮炎、腹泻及痴呆,此外,缺乏维生素B3还可导致口疮、口腔异味、失眠、抑郁、眩晕、易疲劳、低血糖、肌无力、皮疹等疾病。

富含维生素B3的食物
动物内脏、豆类、酵母、胡萝卜、菜花、枣、蛋、鱼、奶、花生、猪肉、麦芽、土豆中均含有丰富的维生素B3。玉米中维生素B3的含量也不低,但是玉米中的维生素B3为结合型,不易被人体吸收利用,须用碱处理,将结合型水解为游离型,才易被人体吸收利用。

注意事项
1、抗结核药物异烟肼对维生素B3有拮抗作用,所以长期服用此药物时应大量补充维生素B3。

2、孕妇、胃溃疡、青光眼、肝病、糖尿病、痛风患者应慎用维生素B3,如必需使用应遵医嘱。

3、以玉米为主食的地区,应处理好玉米的营养,以利于维生素B3的吸收和利用。

 

责任编辑:袁丹华

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