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除了瓦罐汤,北京有哪些地道江西菜馆
华夏经纬网   2018-03-23 09:03:35   
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    江西菜,经常被人误解没有明显的特色,像湘而不辣,类粤而不淡,似淮扬而不甜腻!在大部分人的印象里,街角的瓦罐汤代表了整个江西菜。其实不然。赣菜实则巧妙地规避了川菜的太麻,苏菜的太甜,鲁菜的太实,兼顾东南西北而自成一派,只有真正尝过了江西菜,你才会明白这独特体系的美感。

不谈瓦罐汤,赣菜到底是什么

赣菜(又称江西菜)历史悠久,是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”。选料严谨,以地方特产原料为主,制作精细。烹调讲究火工,擅烧、蒸、炒、炖、焖等烹调方法,其中尤以粉蒸见长。菜肴讲究原汁原味,油厚不腻,注意菜肴的质地,如酥烂或脆嫩程度;口味则咸辣平和,适应面广;具有浓郁的乡土风味。

北京好吃的江西菜有几家,跟着小编一起去看一看。

  • 赣南人家酒楼

中式风格,装修简单明快,有卡座式大桌和包间,开了很多年的老店,瓦罐汤每次来都是不变的经典味儿。莲藕排骨、山药排骨颇受欢迎。一些江西土菜做的非常地道,粉蒸肉肥而不腻,米粉细糯,五花肉入口绵软。虫草土鸽汤鲜美无比,没有过分添加佐料的味道,吃到的每口都是食材本身经过时间酝酿出来的甘醇浓厚。

赣南全家福比较清淡,食材丰富,莲藕、丸子、腊鸭、咸肉、豆腐、木耳、娃娃菜,一锅里满满全是干货,里面加了暖胃提鲜的胡椒,喝一口暖身又暖心!

人均:79元

地址:北京市朝阳区劲松五区522号

  • 一珍香·江南渔府

这家店的环境和装修都十分精致典雅,服务非常到位。主打平时少见的特色江西菜。招牌菜是土鸡二吃。

菜品非常有地方特色,湖南樟树港200块钱一斤的辣椒炒肉、养殖的娃娃鱼、专门从江西运过来的蔬菜,都放在冷藏柜让客人挑选,保证家乡原味。

人均:128元

地址:北京市西城区复兴门内大街51号

  • 白鹿江西餐厅

开了很多年的白鹿江西餐厅,地道的江西风味让不少喜欢江西菜的食客流连,性价比高,可选择性大。瓦罐汤是店里的招牌,去的晚可能就卖没了,虫草土鸡汤里面料超级足,汤汁鲜浓,喝一口就停不下来。

推荐烟笋炒肉,烟熏味到很淡,笋超级嫩,一咬仿佛就能蹦出水儿来,肉丝味道十足,是道下饭好菜。

人均:75元

地址:北京市朝阳区北苑路金苑大厦1楼

  • 南昌饭店

南昌饭店,菜如其名,就是地道的南昌味儿。南昌驻京办的酒店,隐藏在胡同里。100元的人均标准,不上不下,好这一口江西菜的吃货肯定会觉得超值。

菜式全部为南昌风味,炒粉巨辣无比;篱蒿炒腊肉,浓浓的腊肉味儿,咸香扑鼻!

人均:112元

地址:北京市西城区西黄城根南街35号

  • 天使食府

人大西门附近,主打江西菜,口味偏咸偏辣,人大的学生和周边的居民都是这儿的常客,能在学校周边长期开下去的店,都经得起口味上的考验。

招牌菜是石锅凤爪,爱辣星人绝对不容错过,石锅滋啦啦冒着热气就上桌啦,空气中都洋溢着香辣的气息,凤爪已经脱骨,不是蒸的很软糯的那种,口感微脆,热热辣辣的吃着特别爽!

招牌红烧肉每桌必点,三层五花,一口吃下一块,里面有肥有瘦,那才叫好的红烧肉,这家红烧肉肥的不腻,瘦的不柴,入口轻轻一抿,五花肉的香气就化在了口中。

人均:78元

地址:北京市海淀区万泉河路人大西门南侧20米

  • 西江美食舫

江西菜非常正宗,菜品没的说,进门就能看见门口摆着的大瓦坛,小桥流水的环境,布置的十分典雅。

冬笋老鸭汤,汤汁香醇;干锅笋尖,笋尖儿鲜嫩,辣的开胃;竹筒米粉肉,米粉软糯,肉质鲜香,值得尝试。

其他菜品也都不错,藜蒿腊肉、石锅脱骨凤爪、芋头排骨、南昌炒米粉、井冈山豆皮、赣南小炒泥鳅,道道都是山乡味十足的菜品。

人均:77元

地址:北京市海淀区北土城西路103号        ( 北京旅游网)

 

责任编辑:袁丹华

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