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长沙百年老字号:杨裕兴百年粉面(组图)
华夏经纬网   2018-05-16 09:16:16   
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    长沙来的百年中华老字号,靠一碗手工鸡蛋碱面出名,进店点粉面饭,都可以免费续,北京的分店首次开到了社区,家门口就能吃到老字号的味道。

  • 长沙百年老字号

来自长沙的百年中华老字号,很多长沙人几乎是从小吃吃到大的,以北京少见的煨码面和炒码粉出名,也有湖南特色的盖码饭,种类选择超多,连吃一个星期都能不重样。

老长沙都知道一句"杨裕兴的面,徐长兴的鸭, 德园的包子真好呷"的顺口溜,可见它家面条的地位,独创的手工鸡蛋碱面是店里的金字招牌,面条煮起来不会粘腻,而且口感很筋道有韧性。

如果你是第一次来,建议先试试招牌的原汤牛肉面,汤底都是用大量猪骨鸡骨来熬制,牛肉片也切得厚厚的。每一碗面条端上来都是整齐的瓦片型,每碗面是标准的2两,面条到碗里必须是打两折,这是它家标志性的挑面手法。

列入非遗的油码

除了鸡蛋碱面,连肉丝、酱汁、杂酱、牛肉和酸辣这五大油码都被列入长沙市级的非物质文化遗产。酸辣面个人比较喜欢,用的是湖南的酸菜和干笋,酸酸辣辣越吃越开胃了。

牛杂面适合喜欢内脏的喷油,很有咬劲。面条煮出来都是属于稍微偏硬的口感,如果你喜欢吃软一点的,记得提前跟服务员说哦。

吃完如果觉得还不过瘾,没关系,店里的粉面饭都可以免费加的哦。

  • 长沙人从小嗦到大的粉

每个湖南人的一天,都是从嗦一碗热气腾腾的粉开始的,长沙米粉一般都是扁粉,这样比较入味。为了保证米粉的口味,它们家在北京设立了专门的加工厂,算是北京第一家能自制鲜湿米粉的店。

辣椒炒肉粉就是把湘菜里最有代表性的辣椒炒肉码在了粉上,爽滑的米粉配上辣椒炒肉相得益彰,一嗦就停不下来。寒菌粉就很适合清淡系的喷油,码子是各种菌子,鲜香清澈的汤头喝起来也很舒服,可以适当加些剁椒萝卜丁调口味。

长沙米粉分为煨码粉和炒码粉两大流派,特色的炒码粉的浇头都是现点现炒再盖在烫好的米粉上。腰花粉的码子也很有长沙特色,炒腰花比较讲究火候,太老不好吃,要够嫩气够火爆才有韵味。

  • 福利活动

进店消费每单满35送小礼品一份,每单消费满50送保温杯,送完即止。

消费送礼活动华威店、五道口店、三里屯店、建外soho店、慈云寺店通用以上活动最终解释权归商家所有,详情请咨询商家。

  • 用餐提示

· 点粉、面、饭都可以免费续,但不能免费续码子哦

· 对面条软硬度有要求,可以在下单时告知

· 所有码子都可以任意搭配粉面

· 煨码类偏清淡,炒码偏重口一些,可根据自己口味选择

· 消费送礼活动华威店、五道口店、三里屯店、建外soho店、慈云寺店通用

店名:杨裕兴百年粉面

华威店:潘家园东路49号

营业时间:9:00-21:30

预估人均:25元

五道口店:五道口东升大厦一层

慈云寺店:八里庄东里莱锦1号106B

建外SOHO店:东三环中路39号建外SOHO东区3号楼

三里屯店:工体北路三里屯SOHO6号商场        ( 北京旅游网)

 

责任编辑:袁丹华

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