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香辣蟹的做法(组图)
华夏经纬网   2014-11-02 09:50:00   
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香辣蟹

  

  • 菜系:川菜
  • 菜品:热菜
  • 口味:香辣
  • 做法:
  • 难度:简单
  • 用餐人数:1-2人
  • 准备时间:<5分钟
  • 烹饪时间:<30分钟
  • 功效:健脾养脾、养肝护肝、补血养血
用料
主料
  • 螃蟹
    500g
辅料
  • 生抽
    适量
  • 豆瓣酱
    适量
  • 大麻油
    适量
  • 适量
  • 味精
    适量
  • 白砂糖
    适量
  • 蒜泥
    适量
  • 辣椒粉
    适量
香辣蟹的做法

  

步骤1、将肉蟹洗净,去掉内脏,尾部。分成六份(放入少量白酒里面腌制几分钟,成品更香)。

  

  

步骤2、(豆豉,姜末,蒜末浸在香油,麻辣油中一个小时)在肉蟹身上均匀裹上淀粉。

  

  

步骤3、锅内热油,放入剥好的蒜瓣,炸至黄色,捞出。

  

步骤4、将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。

  

  

步骤5、用锅内剩余的油炒香干辣椒,放入(2)中浸泡一小时的调料,继续翻炒。

  

  

步骤6、加入一勺白糖,接着烹入一些白酒,增加香味。

  

  

步骤7、倒入生抽,最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味。

  香辣蟹烹饪技巧

  1、祕制调料可以按个人喜好加入豆瓣酱,辣椒酱都行哦,总之自己家里,就可以随意发挥。

  2、螃蟹切成大小一致的块状,更容易入味。

  3、裹上生粉油炸才能更好锁住里面的鲜甜味道。(爱美网)

  

 

责任编辑:袁丹华

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