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美味食谱:梅菜豆腐蒸排骨
华夏经纬网   2017-03-20 09:08:31   
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   梅菜属于咸菜类,经常与肉类共烹。今天将梅菜、豆腐、排骨结合,排骨和豆腐这种搭配虽然并不常见,但口感相宜,当中梅菜的咸香味起到了画龙点睛的作用。

  材料:梅菜(浸泡后)100克,豆腐一砖,排骨300克,姜丝、葱花各15克,盐、糖、胡椒粉、生粉、生抽、米酒、花生油各适量。

  做法:梅菜加入糖、花生油腌制备用;豆腐切小块备用;排骨斩成2厘米段状,加少许盐搅拌,用清水冲洗5分钟,沥干水分,加入盐、糖、胡椒粉、生粉、生抽、姜丝、米酒、花生油拌匀腌制备用;将梅菜、豆腐铺于碟底,将排骨放入,入蒸炉大火蒸8分钟,撒葱花即成.(广州日报)

 

责任编辑:袁丹华

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