健康 中华美食 快乐厨房
5种美妙做法让白菜更有滋味
华夏经纬网   2017-12-05 09:30:03   
字号:

   冬天囤一堆大白菜过冬是很多北方人难以忘怀的旧时记忆。一颗颗饱满紧实的白菜,靠着墙整整齐齐地码好,有种难以言说的踏实感。白菜四季都有,可是只有此时,经过了霜冻的白菜才有着特别的甘甜,炒、炖、蒸,甚至是生着吃,都别有一番滋味。

  鲜香白菜包

  🥒 ·· 用 料 ··🥕

  大白菜    玉米粒    青豆    

  胡萝卜丁    虾    火腿    

  豆腐干    黑木耳    蘑菇    盐    

  鸡粉    水淀粉    芝麻香油        

  🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

  1 | 豆腐干、火腿、蘑菇切丁,虾去皮、去头去尾去泥线,切小丁

  2 | 胡萝卜切丁,玉米粒、青豆备好

  3 | 黑木耳泡发,去根,切末

  4 | 大白菜叶整叶过沸水,焯至白菜变软

  5 | 捞出,沥干水分,平铺在菜板上

  6 | 锅内加入适量油,油热,倒入虾仁丁煸炒

  7 | 依次加入火腿丁、蘑菇丁、豆腐干、黑木耳、玉米粒、青豆和胡萝卜丁

  8 | 加盐调味

  9 | 翻炒均匀,盛出备用,锅内剩一小部分以备做汤汁使用

  10 | 将炒好的八宝丁铺在白菜上,卷成卷(在卷的过程中注意左右两边,往里收一下,以防馅露出来)

  11 | 将卷好的白菜卷放在盘子里

  12 | 锅内剩余的一小部分八宝丁,加水

  13 | 大火烧开,加入盐、鸡粉调味,加水淀粉勾芡

  14 | 将勾芡好的汤汁倒在白菜卷上,一份鲜美的白菜卷就做好啦

  三丝炒大白菜

  🥒 ·· 用 料 ··🥕

  大白菜    鲜菇    瘦肉    

  胡萝卜    盐    生抽    生粉        

  🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

  1 | 全部材料清洗干净,分别切丝待用,瘦肉丝提前用少许油、生粉、盐拌匀

  2 | 热油锅,倒入瘦肉丝滑炒至变色后盛出

  3 | 重新热油,倒入胡萝卜丝煸炒至软身

  4 | 倒入大白菜丝,煸炒至软

  5 | 加入鲜菇,翻炒均匀

  6 | 加入适量盐

  7 | 淋适量生抽,翻炒均匀,加入少量清水,盖上锅盖煮8分钟左右(水不用多放,因为煮的过程中大白菜会出水的。如果不喜欢大白菜软软的口感,就缩短时间)

  8 | 加入炒过的瘦肉丝,翻炒均匀即可

  响油白菜

  🥒 ·· 用 料 ··🥕

  白菜 300g    生抽 2小匙    

  陈醋 1小匙    盐 1/2小匙    

  糖 1/4小匙    花椒粉 一点点    

  辣椒粉    油 1大匙    白芝麻(可选)        

  🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

  1 | 白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口

  2 | 烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐、糖,花椒粉、辣椒粉

  3 | 1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋,拌一下就可以吃啦

  乾隆白菜

  🥒 ·· 用 料 ··🥕

  大白菜    芝麻酱    老陈醋    

  蜂蜜    盐    味精    白糖        

  🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

  1 | 把白菜洗净,用手把白菜叶撕成适当大小的块

  2 | 调料比例(以芝麻酱为1)芝麻酱:老陈醋:蜂蜜:糖=1:3:3:0.3  搅拌均匀,依个人口味放少许盐和味精,说明:先用醋把芝麻酱稀释好了以后再放其他作料。

  3 | 将调料放进冰箱冷藏室存放半小时后,和撕好的白菜搅拌均匀即可

  虾仁白菜

  🥒 ·· 用 料 ··🥕

  白菜    青虾    葱    姜    

  料酒    白糖    酱油    盐        

  🍜 ·· 做 法 ·· 🍳

  1 | 白菜洗净斜切片备用

  2 | 青虾洗净剥去外衣切成寸段备用

  3 | 起油锅,葱姜爆香

  4 | 放入虾仁翻炒,炒至虾仁变色

  5 | 炒出红油后倒入少量料酒和白糖

  6 | 放入白菜同炒,炒至白菜稍软,放入少量酱油继续翻炒

  7 | 出锅前放入适量盐炒至均匀即可         (下厨房)

 

责任编辑:袁丹华

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·4道健康家常菜营养不失美味
·酸甜酥脆苹果派
·美味食谱:面酱茄子蒸鱼嘴
·肉酿白菜卷家常做法
·让你吃出不一样的地瓜味
·美食家推荐:蚝油草菇滑鸡球
·推荐:小黄姜葱段爆猪肝
·经典家常菜蚂蚁上树的做法
·新晋菜谱之番茄剁椒豆腐鱼
·三种简单苋菜烹煮方法推荐
·虾酱爆通菜花枝片——醒胃
·软糯芋头多种吃法
·经典家常菜葱香小炒肉的做法
·推荐:沙姜葱段爆八爪鱼
健康策划
 
狂犬病疫苗事件再次成功唤起国人对国产疫苗不信任的恐慌记忆!
2018年6月6日,是第23个全国“爱眼日”.主题:“科学矫正近视,关注孩子眼健康”。
心灵秘匙
  更多
·怎么才能看出女人变没变心?
·男人绝不能碰女人的哪些死穴
·托兰斯肯弯曲幻觉是什么意思
·男人为什么都爱“坏”女人?
·手机关静音的男人更易不忠
·为什么初吻最让人难忘?
·系统脱敏的基本原理是什么
·恋爱期冷战怎么办 如何找回热情
生活专题
  更多
·2018北京国际汽车展览会
·中国年进行曲之狗年送福
·2017全国食品安全宣传周
·2017甜蜜情人节
·中国年进行曲之金鸡报喜
·2016北京国际车展
·中国年进行曲之金猴贺岁
热点文章
   
·看12星座延长爱的赏味期
·甲状腺结节可以自愈吗?专
·上海旅游必去的五个景点,
·测血压要做到“四定”
·关于牙齿矫正的20个误区
·具有中国最特色的各地小吃
·重庆十大最受欢迎美食街(
·15种家常面条做法介绍大
·五月激情四射犯桃花星座
·炒年糕的10种家常做法(
消费流行
  更多
·2018绝美新唇膏 肌肤之钥这二支遭疯狂洗版超人气
·今夏最潮美妆圣地 PAUL & JOE仲夏花园登台
·蔡依林加持 Gucci这款包排队才买得到
·萧敬腾是时尚王 抢穿“凯特王妃”爱牌联名H&M睡衣秀慵懒
·张震穿风衣、连帽T型爆街头 招牌酷酷脸只为她改变
·ANNA SUI等三大美妆品牌惊传8月31日退出台湾
·歌王萧敬腾"高衣品"穿手绘外套 变身贵族王子
美食指南
  更多
·各地饮食大不同? 十大美食人气王、饮冰品公开
·南投好食民宿早餐大赛 业者TOP 20争霸战
·台中西区浮夸系的甜点!超萌英国斗牛犬蛋糕
·刨冰不一样!啤酒入味荔枝、芒果 微醺又消暑
·“冷冻粽”如何吃美味!达人揭密烹调3步骤
·台北早午餐店!主打爆浆起司土石流“帕里尼”
·给我肉肉其余免谈! 全台7间最强烧肉丼绝对满意
演出信息
  更多
·科普互动儿童剧《恐龙动物园》在沪上演(图)
·长城脚下感受摇滚与激情
·哈萨克族民俗风情歌舞剧《寻梦阿克塞》精彩上演
·英国冰上芭蕾舞团《冰上天鹅湖》在北京天桥艺术中心上演
·儿童剧《神奇的羽毛笔》将于成都金沙剧场首演
·这些舞台剧演了又演,理由很充分!
·纪念迈克尔·杰克逊诞辰60周年:演唱会特殊方式回归
文化收藏
  更多
·南京博物院馆藏42万件文物里,猜猜院长的最爱?
·全国奇珍“黄河石”亮相兰州 藏友同台品石交流
·“延禧攻略”的攻略|剧里这些故宫典藏都@了乾隆
·台湾收藏家逾百件海派旗袍入藏上海市历史博物馆
·丝路沿线收藏家携宝来兰 推艺术珍品享文化“饕餮盛宴”
·江西发现50多年前的《革命斗争故事选编》
·针灸大夫迷戏单 小小纸张载芳华
  图片看中国   更多
  两岸美景   更多
  镜头中的台湾   更多
华夏健康
健康测评 | 健康服务 | 基因健康 | 健康论坛 | 中医文化 | 自然疗法 | 针灸推拿 | 百草药房 | 民间验方 | 中药常识
---华夏经纬网版权所有---