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芥兰猪油渣爆炒花枝片
华夏经纬网   2018-07-17 09:44:36   
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    花枝片是墨鱼片的別称,名字起得优雅,容易让人记住。墨鱼富含蛋白质和维生素、矿物质等元素,它的烹法以炒制和煮汤居多,这次以芥兰、猪油渣来爆炒。

材料:墨鱼片300克、芥兰350克、猪油渣30克、椒件15克、姜片25克,盐、糖、生抽、姜汁、米酒、花生油各适量。

做法:墨鱼处理好洗净,切片飞水备用;芥兰洗净备用;开锅下油,爆香猪油渣和姜片、椒件,加入芥兰大火翻炒后加少许水和姜汁、米酒,加锅盖大火收汁,然后下墨鱼片和生抽,调味,勾薄芡即成。(广州日报

 

责任编辑:袁丹华

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