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西红柿最好吃的6种做法
华夏经纬网   2019-04-09 09:37:50   
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西红柿鸡蛋汤

用料

西红柿3个;鸡蛋2个;淀粉1勺;大蒜2瓣;小葱1根

做法

  • 西红柿划十字,别切开;锅内放水,放入西红柿,大火烧开即可捞出。
  • 将西红柿去皮,滚刀切丁。
  • 鸡蛋打碎,加入少量水和少量盐,打散即可。
  • 小葱切碎,蒜瓣切末,水淀粉勾芡。
  • 锅内放少量油,油开后蒜末爆香,放西红柿翻炒;
  • 出红油后,加入三倍的开水,适量盐,继续煮烂;
  • 倒入芡汁,不停搅拌,待汤汁变浓时,沿着边缘倒入鸡蛋液,鸡蛋浮出来时用筷子稍微捣开,关火,闷一会儿即可出锅。

西红柿烧茄子

用料

圆茄子;西红柿;盐;橄榄油;花椒;葱;姜;蒜;生抽;老抽;白糖

做法

  • 西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分
  • 锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒
  • 待到花椒出香味,捞出
  • 放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去
  • 煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
  • 锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味
  • 先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒
  • 直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

西红柿炖牛肉

用料

牛腱肉;西红柿;洋葱;香菜;红葡萄酒;黑胡椒碎;迭迭香;生抽;盐适量;黄油适量

做法

  • 牛肉切块、洋葱切块、西红柿切块
  • 锅烧热放少许黄油融化
  • 融化出香味的黄油把蒜片、洋葱放入翻炒出香味
  • 再把牛肉块放入煎炒一下,烹入红酒
  • 炒至牛肉紧实微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味
  • 浇入牛肉高汤,先煮开,再调至小火
  • 盖上锅盖文火炖一个小时即可,锅很大很深非常适合炖煮食物,不会扑锅溢出
  • 开锅盖加盐、少许生抽调味
  • 放入切好的西红柿片(你可以去皮再放,我比较懒哈哈)
  • 大火收汁可以加一点白糖收的更漂亮,最后撒香菜出锅即可

西红柿烧豆腐

用料

速冻青豆适量;西红柿2个;豆腐2块;番茄酱适量;油少量;酱油少许;糖;盐;水少许

做法

  • 烧一锅热水,等待同时豆腐切块,葱花切末,青豆解冻洗净。
  • 水开后豆腐入锅绰水,捞出备用。接着西红柿入水烫一下方便去皮。
  • 另起锅热油,油不用多一丢丢就可以啦~然后放一半切好的葱末炒香,加入西红柿块炒出红油。然后加入适量番茄酱。
  • 豆腐和青豆入锅,翻炒至豆腐均匀裹上酱汁。少量水,酱油,糖调成酱汁浇入。
  • 最后加一点盐,撒上葱末,简单翻炒即可~

 

糖拌西红柿

用料

西红柿;白糖

做法

  • 直接在碗里切开1个洗净的西红柿
  • 根据口味加1-2勺白糖
  • 喜欢嚼颗粒的就可以直接吃,不然的话再放冰箱腌入味后更好吃
  • 另外,加蜂蜜也有另一番滋味

(搜狐)

 

责任编辑:袁丹华

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