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冰凉爽口的柠檬泡椒凤爪(组图)
华夏经纬网   2019-04-28 13:59:44   
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   炎热的天气里,用冰凉爽口,酸辣开胃的柠檬泡椒凤爪作为小零食最适合不过了。柠檬的果香味,比单纯的白醋更能诱发人的食欲,泡出来的酸辣味给带劲,也更有层次感。啃起来一根接一根,实在让人停不下口来。

【用料】

材料:鸡爪、泡椒

配料:八角、香叶、花椒、生姜

调料:白酒、白醋、盐、柠檬、小米椒

制作视频:

制 作 方 法

1.将鸡爪砍掉指甲,斩开两半;姜切成薄片;小米椒切开;柠檬对半切片。

2.将鸡爪放入水锅里,加入花椒、香叶、生姜、八角,中小火煮开。

3.水煮开后,放入适量白酒和白醋;适量加点盐,继续煮15分钟。

4.鸡爪熟了后,捞出来泡入冷水中;待鸡爪冷却后,捞出沥干水放入大碗里。

5.碗中加入生姜、花椒、小米椒,可根据个人口味去放。

6.最后倒入泡椒和泡椒水,挤入柠檬汁,放入柠檬片捞匀;封上保鲜膜,腌隔夜味道会更好哦。

 

小 贴 士

❖放高浓度的白酒是为了更好地把鸡爪的腥味去掉;

❖鸡爪不要煮太久,胶质过分流失会导致影响口感。;

❖鸡爪煮熟后捞出来放在冰水里,浸泡一会,可以让皮肉变得更有弹性; (信息时报)

 

责任编辑:袁丹华

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