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米饭杀手咖哩菜,教你一招搞定!
华夏经纬网   2019-11-27 10:34:03   
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    咖喱真是百吃不厌的好东西,香嫩的鸡肉搭配五彩斑斓的蔬菜粒再配上浓郁姜黄的咖喱酱,不但满足我们的口腹之欲,还能满足我们的好色之心。难怪有人说,除了“茶”之外,咖喱是少数真正泛亚的菜肴和香料。我们不仅能在餐厅吃到正宗的咖喱饭,自家厨房一样盛产。让咖喱更好吃的秘诀在哪里?就是用黄油煸香洋葱丝,再放入其他蔬菜肉类,这样做出来的咖喱更好吃~

【咖喱鸡肉】

食材:鸡胸肉500克, 土豆250克,胡萝卜200克,洋葱150克

配料:咖喱块1盒、现磨黑胡椒粉2克、黄油50克、盐3克

做法:1、准备好食材。

2、鸡胸肉洗净后切成1.5厘米左右的块状,土豆、胡萝卜分别去皮,切成大小和鸡肉相近的小块,洋葱去皮洗净后切丝备用。

3、炒锅加热,放入黄油块溶化。

4、将鸡肉块放入锅中翻炒至变色,然后捞出。

5、锅中留底油,放入三分之一洋葱丝炒香。

6、然后放入土豆和胡萝卜块,大火翻炒均匀至表面略焦黄。

7、再放入鸡肉块翻炒2分钟。

8、加入热水没过食物表面。

9、咖喱掰成小块,放入锅中大火煮开,转小火煮30—40分钟。

10、然后加入剩余的洋葱丝煮10分钟。

11、汤汁粘稠后,加入盐和现磨黑胡椒碎搅匀即可。

Olivia美食记录:

1.咖喱容易粘锅,小火炖煮时要及时翻搅。

2.倒入锅内的开水要适量,过多的话汤汁和食物容易分离,难成一体;过少的话,不足以使食物烂熟,且咖喱易糊锅。

3.咖喱块的咸味已足够,加盐前可以尝尝味道,够咸的话就不用再放。现磨黑胡椒味道浓郁起到画龙点睛的作用。

4.咖喱块有多种口味,偏甜偏辣,还有不同辣度可选择,根据个人口味来就好。

5.厨房新手可以多多利用味道特别的调料或酱料,能大幅提升下厨自信。(搜狐)

 

责任编辑:袁丹华

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