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海参的这三种营养烹饪法要收藏
华夏经纬网   2019-11-27 10:35:46   
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   秋冬季节是非常适合养生的时候,这个时候如果吃一些有滋补效果的食物,那营养效果是平时的很多倍。想要通过食疗来养生,海参是不能少的。海参是一种滋补效果很好的海鲜,在海参中含有丰富的蛋白质,通过吃海参能起到补充蛋白质的作用,当人体的蛋白质含量的时候,就能够增强抵抗力。除此之外,在海参中含有丰富的活性钙,通过吃海参补钙能起到更好的补钙效果。

今天来跟大家分享海参的三种经典做法,这三种做法做出来的海参不仅美味,而且还还能锁住海参的营养,吃起来兼具营养和美味。

第一种做法:肉沫海参

食材准备:海参、精瘦肉、西蓝花、食用油、蒜、葱花、酱油、料酒、食用盐、白砂糖、淀粉。

烹饪步骤:

1. 取一块精瘦肉,将其剁成肉沫状,留作备用。

2. 在锅中烧一锅水,等水烧开之后,再将海参放入锅中,用热水焯2分钟,即可捞出备用。

3. 把海参捞出之后,锅里的水先不要倒掉,放几小块西蓝花放在锅中煮2分钟,煮好后,将西蓝花捞出备用。

4. 在炒锅中倒入适量的食用油,等油烧熟之后,将蒜末和葱花放入锅中,爆炒出香味。

5. 炒好后,再把肉沫倒在锅中,炒到肉沫变色之后,再倒入适量的酱油和料酒,翻炒均匀。

6. 往锅中倒入少量的清水,等锅中的汤汁烧开之后,撒上少量的食用盐和白砂糖,调味。

7. 此时再把海参放入锅中,翻炒几下之后,把锅转为小火模式,盖住锅盖,慢慢的煮,煮15分钟左右。

8. 拿一个小碗,在这个小碗中倒入适量的淀粉和清水,搅拌均匀之后,将这碗淀粉勾芡的水倒入锅中。

9. 等锅中的汤汁再次烧开之后,往锅中滴入几滴猪油,翻炒均匀,即可出锅。

第二种做法:海参小米粥

食材准备:海参、小米、姜片、海参、枸杞、盐。

烹饪步骤:

1.将小米淘洗干净,并放在清水中浸泡半个小时左右。浸泡好之后,把浸米的水倒掉,只留小米。

2. 在锅中倒入适量的清水,再把上一步准备好的小米倒进锅中,用大火煮开,等小米粥的表面飘沫的时候,把表面的沫撇清,然后换小米模式来煮。

3. 另起一锅,在锅中倒入清水,再把生姜片和海参放进去,用大火煮开。煮开后,往锅中少到一点料酒,再用小火煮5分钟后,把海参捞出来。

4. 将捞出来的海参倒入小米锅中,煮到小米粥变粘稠之后,往锅中加入少量的枸杞和食用盐,搅拌均匀,即可出锅食用。

第三种做法:葱烧海参

食材准备:海参、骨汤、姜片、葱段、蚝油、食用盐、白砂糖。

烹饪步骤:

1.把姜切成片状,把葱切成段状。在锅中倒入适量的冷水,直接把姜片、葱段。

2.发泡好的海参放入锅中煮,煮到开锅后,把海参从锅中捞出。

3.将煮海参的水倒掉,把提前煮好的骨头汤倒入锅中煮,煮到开锅会,把海参放在锅中煮,煮10分钟左右。

4.在锅中倒入适量的油,等油烧热之后,取几块新鲜的葱段放在锅中煎,煎到葱段变黄之后,即可捞出。

5.将煮海参的骨汤和海参一起倒入煎葱的锅中。

6.煮到收汁后,将海参从锅中捞出来摆盘。往锅中撒适量的蚝油、食用盐、白砂糖,大火收汁,即可出锅。(搜狐   美食与时尚生活

 

责任编辑:袁丹华

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