健康 中华美食 美食趣谈
阿茂整饼 创意酸菜月饼
华夏经纬网   2017-09-15 09:12:44   
字号:

   最近睇到一单新闻,话有商家推出一种“奇葩月饼”——酸菜月饼。

      恕小弟孤陋寡闻,酸菜鱼就听得多,“酸菜月饼”都系第一次听。小弟唔知呢种月饼系边位大师嘅“创意”,但觉得佢系喺度阿茂整饼——冇嗰样整嗰样。

      讲到月饼,唔怕俾人话“黄婆卖瓜”,小弟认为最好食嘅始终都系我哋嘅广式月饼。

      广式月饼嘅特点系皮薄馅靓,其中“馅靓”宁舍紧要。呢个“靓”,讲嘅系食材之间嘅巧妙搭配,产生味道“互动”嘅效果,比如,大家最熟悉嘅蛋黄莲蓉月,点解食起嚟甜得嚟又咸咸地,咸得嚟又甜甜地呢?因为佢将莲蓉同咸蛋结合,利用莲蓉嘅超甜、咸蛋嘅超咸,等佢哋互减甜咸、中和肥腻,咁样就产生咗咸甜适中、肥而不腻嘅第三种美味出嚟。

      讲番酸菜,佢虽然系腌制过嘅“旧菜”,但特点系要“热食”,比如佢搭配其他食材就可以做成酸菜鱼、酸菜牛肉、酸菜面等,佢喺当中起到吊味嘅作用。但如果用酸菜做月饼呢,咁就有啲难为佢啦,因为月饼属于糕点类嘅“冷食”,作为“热食”嘅酸菜又点样搭配成馅料呢?就算夹硬做成月饼馅料,味道酸眯眯,又边有月饼嗰种独有嘅香甜味道呢?

      传统食物通常有佢特定嘅食材,唔应该随便颠覆性改变,如果酸菜都可以做月饼,咁可唔可以做个蛋黄莲蓉鱼呢?  (信息时报)

 

责任编辑:袁丹华

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·什么果 与蛇有关系否?
·魔都超高颜值面馆点心铺(组图)
·魔都7条美食街指南 美食街的吃货圣地
·这些北京美食圈 不容错过!
·京城里人气爆棚的网红面包店,你怎么能错过
·白露凝 平补健脾去秋燥(组图)
·“处暑”已过 粤北山林觅“清秋”
·迷恋甜点 为何又无辣不欢?
·松茸 粤吃越好味(组图)
·魔都串串地图推荐 值得收藏的好店
·魔都7家店让你随意“瘫”着 尽露咸鱼本色
·老北京的名小吃炒肝 爱到心坎里的美味
·京城这10款冰淇淋 款款惊艳
·夜的微醺 只因夏啤(组图)
健康策划
 
联合国糖尿病日的标志是一个蓝环——糖尿病的世界性的象征,它已成为联合抗击糖尿病宣传运动的一部分。

随着参与国和组织活动逐年稳定地增长,世界骨质疏松日的影响日益扩大,现在世界上已有100多个会员国家及组织均开展了这一活动

心灵秘匙
  更多
·过时的择偶观要改了
·如何一眼看出女人是否变心?
·甜蜜夫妻都是怎么样相处的呢
·择偶时 为什么女人喜欢找比自己高的男人
·美女选老公的标准究竟是什么?
·女人更喜欢什么样的男人
·我们常说的夫妻相真的存在吗?
·男人绝不能碰女人的哪些死穴
生活专题
  更多
·2017全国食品安全宣传周
·2017甜蜜情人节
·中国年进行曲之金鸡报喜
·2016北京国际车展
·中国年进行曲之金猴贺岁
·MERS入侵!学会预防
·中国年进行曲之三羊开泰
热点文章
   
·早晚揉腹有六大养生好处
·牛骨
·盘点上海十条特色美食街
·从男人拥抱你的方式 可看
·佩戴眼镜的注意事项 眼镜
·黑芝麻的7种家常吃法
·五个表现暗示肝脏有问题
·刷牙流血可能是肝癌 警惕
·炒年糕的10种家常做法(
·昭通市第一人民医院
消费流行
  更多
·萧敬腾是时尚王 抢穿“凯特王妃”爱牌联名H&M睡衣秀慵懒
·张震穿风衣、连帽T型爆街头 招牌酷酷脸只为她改变
·ANNA SUI等三大美妆品牌惊传8月31日退出台湾
·歌王萧敬腾"高衣品"穿手绘外套 变身贵族王子
·iPhone卖不动! 苹果CEO库克怪媒体报导太多
·女人最怕的离谱谣言 美白产品可不能乱用
·天王嫂昆凌为Estee Lauder站台
美食指南
  更多
·给我肉肉其余免谈! 全台7间最强烧肉丼绝对满意
·超认真试吃 农心部队锅拉面 粗面增添口感变化
·桃园吃货必抢!排队吉士塔、超夯甜点“梦卡朵”
·端午节吃粽不怕重 营养师教你享瘦五秘诀(图)
·所有愿望一起满足!全台人气“亲子餐厅”排行榜
·草莓巧克力黑白配 GODIVA甜筒征服女孩胃
·超夯!宇治抹茶、万丹红豆入料 软Q面包新登场
演出信息
  更多
·打破传统剧场空间 上海当代戏剧节“无界”开幕
·原创话剧《人间童话》奉献宝贵“直面与思考”
·展示草原魅力 《美丽的草原我的家》献演上海国际艺术节
·孔子后人携舞剧《孔子》西南首演
·上海民营院团首次组团赴京展演优秀剧目
·京剧《狄青》展现大武生魅力
·全国曲艺木偶剧皮影戏优秀剧节目展演好戏连台
文化收藏
  更多
·化石、陨石、珠宝玉石深圳将上演“石头记”
·天价翡翠项链“幸运之星”现身广州 月底将在香港拍卖
·十三届国石雕刻艺术展开展 10亿元“鸡血王”亮相鹏城
·民俗器物专题展进校园讲述“匠人精神”
·湖北“崖柏达人”耗资千万收藏崖柏传承三峡精神
·男子收藏3000多棵珍稀崖柏 “每天抱着数亿睡觉”
·天价翡翠项链“幸运之星”月底将在香港拍卖
  图片看中国   更多
  两岸美景   更多
  镜头中的台湾   更多
华夏健康
健康测评 | 健康服务 | 基因健康 | 健康论坛 | 中医文化 | 自然疗法 | 针灸推拿 | 百草药房 | 民间验方 | 中药常识
---华夏经纬网版权所有---