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被《舌尖》带火的山东小吃
华夏经纬网   2019-08-30 10:18:54   
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   作为一个大国,我国在美食上自然也是样式繁多,不仅有各种知名的小吃,也有很多十分美味但却还没有被知道的地方特色美食。

可是有些小吃,由于一些原因走红,成为咱们熟知的小吃之一。接下来要叙述的这个小吃,它是被《舌尖上的中国》这个节目带火的,咱们一起来看看啊!

这个小吃便是糟鱼,相信对于山东的小伙伴来说,都十分了解,也经常吃这个小吃。糟鱼的原产地是山东东平县,尽管看起来没有胃口,可是它的滋味仍是很不错的,肉质松软,骨烂如泥,肥而不腻,醇香爽口,咸中又甜。

糟鱼上《舌尖上的中国》之前,它的销量大多局限于本省的居民,很多顾客,一吃就是好几条,当零食吃的或者是下饭菜吃的都有。可是自从在《舌尖上的中国》节目火了之后,糟鱼变成受欢迎的小吃之一,不只销量高,并且全国各地很多人都会来购买。

据说糟鱼很早以前是穷苦人的吃食,味美价廉。过去老家有个说法“有酒有鱼有白面,给个知县也不换”。碰上收成好的时候,一手端着酒碗,一手拿着糟鱼,蹲在门口,饮酒,吃鱼,谈天说地。糟鱼有两大特色:第一是“糟而不糟”,所谓“糟”,是说鱼的鳞、骨、刺烂熟酥面,所谓“不糟”,指鱼体完整,鱼肉烂而筋硬、耐嚼。第二,糟鱼原料用的是包括鳞在内的草鱼“全鱼”。这两个特色决定了其营养全面且利用率高,自然被誉为长寿、美容食品而倍受“吃家”青睐了。 (搜狐)

 

责任编辑:袁丹华

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