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你不能不知道的内蒙古风味小吃
华夏经纬网   2019-09-19 10:04:26   
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    来到内蒙,那特色小吃必须了解一下了

旅行嘛,除了看风景拍大片,最重要的就是“吃” 了!

蒙古馅饼

与一般馅饼比较,蒙古馅饼的馅是精选绵羊肉或牛肉,肥瘦适宜,馅中放葱姜等作料。馅满,皮薄如纸,金黄酥软、油而不腻。

蒙古馅饼是上等地方美食,是蒙古族人家招待贵客的主要食品之一。到蒙古族家庭作客,他们以馅饼这种面食,作为最好饭食招待来客,当做早餐食用的话会配上一碗鲜香的羊肉面,一整天能量满满。

羊肉粥

内蒙人喜欢吃羊肉,所以也用羊肉熬粥。做羊肉粥要先熬上大米粥,同时,在炒锅里放点油,放入羊肉碎,炒变色以后放入姜末和料酒提味去腥。然后等大米快煮烂时,将炒好的羊肉放进去,再熬20分钟,一碗香喷喷的羊肉粥就做好了。

羊肉粥能暖脾胃、散风寒、增食欲,对脾胃虚寒、冬天手脚不温者特别有益。

莜面

筱面出自筱麦(学名“燕麦”),营养丰富。是内蒙古包头的特色主食,吃法颇多,有搓鱼鱼、推窝窝、卷囤囤,还有土豆泥拌莜面等,可按各人口味不同和季节变换辅以不同的佐料,如羊肉汤、盐菜汤等,再加一些辣椒、蒜蓉等更觉可口。

莜面是内蒙人餐桌上最常见的食物,做法多,味道香,还非常健康。

莜面鱼鱼

莜面窝窝

土豆泥拌莜面

焖面

焖面是内蒙古巴彦淖尔的百姓最喜欢吃的面食之一,据说,这一面食也是始自于此。焖面的名字道出了它的做法,可一个简单的“焖”字是无论如何也表达不出它的特色的。

焖面可以充当主食和菜肴“合二为一”的角色,将粗面、土豆、豆角、猪肉一起放在锅中焖熟,面软肉香,是内蒙人十分喜欢的面食。

酸饭/酸粥

如有机会到鄂尔多斯准格尔旗游玩,无论什么时候都会吃到用糜米发酵后制作的酸饭。只要在那里住上几天,人们就会发现,酸饭还有好几种呢。早晨吃酸粥,中午吃酸捞饭或酸焖饭,晚上吃酸稀饭或酸拌汤。

酸粥还可以炒着吃,别看它其貌不扬,其实味道很好,是喜欢吃酸口的小伙伴的福音。

沙葱

其实也就是草原中的野葱,它有葱的形状,有葱的辛辣,还有家葱所不具有的独特的芳香,入口时并不觉得有辣味,沙葱高不过半尺,葱叶尖而细。

内蒙古乌兰察布草原雨水极少,一年之中能有一至两场大雨那就算不错的了。然而生长在干旱草原的沙葱却神奇般鲜嫩,内蒙人常常用它来炒鸡蛋,或者制作包子。如果你没有吃过,一定要尝尝呀!

卓资山熏鸡

卓资山熏鸡是内蒙古乌兰察布市卓资县的传统名食,制作加工有近百年的历史,是全国三大名鸡之一。以个大体肥、色泽红润、味道鲜美、肉质细嫩而闻名,现在已经成为了卓资山的名片。

卓资山熏鸡的故事起源于上世纪50年代公私合营后,卓资山熏鸡主要由卓资县国营食品公司经营,但也有一部分集体和头脑活泛的个人私下里制作熏鸡,带到火车站售卖。那时,每当有火车在卓资山车站停靠,南来北往的旅客往往会下车买上一两只卓资山熏鸡。在那个肉食稀缺的年代,卓资山熏鸡是人们眼中不可多得的美食,火车站买卖熏鸡的场面,成为人们记忆中难忘的一景。(内蒙古旅游网

 

责任编辑:袁丹华

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