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西红柿番茄素的妙用 防治动脉硬化
华夏经纬网   2013-12-09 15:08:40   
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  西红柿富含丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。但相传于十六世纪人们都以为西红柿是有毒植物。到十七世纪才被人们发现,此植物不仅具有观赏性,而且很美味。渐渐的成为了人们的桌上佳肴。再到后来被人们发现西红柿具有很好的营养价值。

  西红柿的红色源于番茄红素,“番茄素”,有抑制细菌的作用,这种重要的物质不但能够去除自由基、预防癌症,还有抑制坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)的作用,可有效防止动脉硬化。

  小西红柿中番茄红素的含量是普通西红柿的2倍。将陈醋与小西红柿一起搭配食用,能进一步提高人体对小西红柿营养成分的吸收。

  具体方法是:

  小西红柿20个,陈醋200毫升,白糖1匙,盐1/3小匙。

  将小西红柿洗净、去蒂,用牙签在上面均匀地扎孔;其余原料放入锅中,边加热边搅拌,直到糖和盐溶化;

  把小西红柿放入瓶中,再倒入完全冷却的混合液体,5~6小时后即可食用,每天吃6个左右。醋泡西红柿可放在冰箱冷藏室里保存1周左右。

  需要注意的是,对醋过敏、胃溃疡和胃酸过多者禁食。另外西红柿还可以减少皮肤辐射损伤,并有祛斑美白的作用。(新浪中医)

 

责任编辑:袁丹华

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