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台湾特色水果
华夏经纬网   2013-01-31 10:25:06   
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NO.1 关庙金钻凤梨

 

 

 

早期,关庙一带的菠萝大多种植在山坡地带。从父亲林永贺那代起便已开始种植菠萝的果农林秋茂说,坡地排水好、够干燥,尤其朝南向阳坡面,一整天暖日炎炎,种出来的菠萝特别甜。

坡地温差较平地稍大,菠萝生长期较长;再加上坡地砂质土里稍微混杂着较硬的黏土,着根浅、树势弱,养分往花与果集中,遂而种出的菠萝体型虽略小、外观也较显粗糙,但香味与口感却格外出众,肉质也更细致。关庙菠萝闻名全台的显赫名号可说几乎全靠这些山坡菠萝一路打响。

附注:菠萝的选购诀窍,绝非越大越甜,最好选1.5~2公斤重左右大小,果型矮胖略圆、叶子新鲜、果色成熟透黄、果目大而深者为佳。

此外,常可看到有经验的水果达人以手指轻弹表面听音的方式选菠萝,一般常分为“鼓声”果与“肉声”果,前者甜味风味好、后者水分多,各有特色;消费者也可折衷选择居中的“柱声果”,又甜又多汁。

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责任编辑:高萌

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