台湾 美食指南
台中泰北料理食材安全鲜美 酱汁吃出地道美味
华夏经纬网   2013-11-04 09:05:43   
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泰北料理老板蔡旭豪偏爱泰北风味餐,从珠宝商换跑道开餐厅。(图片来源:台《联合报》)

泰北料理餐厅负责人蔡旭豪往来泰国东北30多年作宝石生意,爱上泰国菜,干脆换跑道在台湾开餐厅。23个月就赴泰学新菜,不断调整配方比例,他说,泰北料理讲究新鲜,加上特调酱汁,把平常的食材变得更好吃。

台湾食品安全不断冒出来,尤其最近调味料、酱汁、食用油问题层出不穷。蔡旭豪说,这时候不禁让人羡慕泰北人吃的天然健康,还能保存食材鲜美。

泰国东北当地人在山区取得野生香料,累积经验,捶打、研磨、拌炒、日晒,依食材有不同的处理方式,天然的调味酱汁,配着山野特产,就是美味的泰北料理。

 

来源:联合报

 

责任编辑:高萌

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