台湾 美食指南
新北市颜记鱿鱼羹 市议员江志铭每次必吃3碗
华夏经纬网   2013-11-05 09:24:39   
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西宁北路的“颜记鱿鱼羹”,是市议员江志铭深爱的古早味。(图片来源:台《联合报》)

“我每次来都会吃个3碗,虽然已经吃了20几年,但还是经常来吃!”走进西宁北路“颜记鱿鱼羹”,古早的记忆又一一浮现在台北市议员江志铭的脑海。

江志铭年轻时曾在迪化街布行做生意,“颜记鱿鱼羹”就是他经常光顾的摊子。他说:“那时候迪化街还有布行,人来人往热闹得很,整个西宁北路都是小吃摊,人多的时候就站在路边吃,扒个两、三下,就赶紧回去顾店,不像现在布街商圈整个没落了,客人也跟着少了”。

摆摊摆了28年,颜记鱿鱼羹直到10年前才开始有店面。一开始因忙到没时间下面条或米粉,只卖鱿鱼羹;后来禁不住客人一再要求,才增卖羹面或米粉、冬粉,但仍不卖其他饭面主食或小菜。

颜记鱿鱼羹禁得起近40年岁月考验,秘诀就在用料实在,尤其包在鱿鱼外面的鱼浆一定要好,才能带出鱿鱼羹古早味的口感。

 

来源:联合报

 

责任编辑:高萌

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