台湾 美食指南
澎湖家常菜馆招牌小管面线 澎湖食材古早味
华夏经纬网   2013-12-12 09:30:04   
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老板娘陈幸宜()介绍店内招牌料理,几乎都是澎湖家常菜。(图片来源:台《联合报》)

景气不好,餐饮业大受波及,为吸引顾客上门,台中的“澎湖宏虹小管面线”主打西屿风情的怀旧风,虽然食材费周章全从澎湖空运来台,但主食样样百元有找,便宜吃新鲜。

“宏虹小管面线”多是澎湖家常菜,做法简单却是地道古早味。食材中的野生小管就是从澎湖空运来台,老板陈自正与陈幸宜是澎湖西屿人,把家乡味搬到都会台中,靠食材自然天成的鲜味。

陈幸宜说,招牌野生小管多种口味,小只的卤肉、煮面线,大的分段煮粥、炒金瓜米粉,更大只作水晶冰卷,汆烫后沾哇沙米,怎么料理都鲜甜。

澎湖宏虹无论面线、炒饭、金瓜米粉,或烘蛋、卤肉,都可加小管,尝到澎湖野生海鲜味儿。

 

来源:联合报

 

责任编辑:高萌

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