台湾 美食指南
咖啡店自行研发轻食料理与客人分享
华夏经纬网   2014-05-29 15:55:09   
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图片来源:台湾“大台湾旅游网”

    新竹市铁道路二段“小丹café”2013年7月底开幕,为了维持客人美好的用餐空间,以及时下客人比较注意健康的因素,在餐点上以轻食为主,并且在开放空间准备,客人可以看得见。除了现点现作之外,在食材的准备上,也采用少量多次的备料方式,以达到食材的新鲜度。

  老板娘约10几年前曾与朋友在台北经营排餐及咖啡店,有约3年的时间,但因为餐点多以油炸为主,影响到自己的身体,于是回到台中娘家协助父母亲的素食餐厅工作,因为料理始终是自己的乐趣,还曾到日本游学约半年的时间,并在日本餐厅打工。一直想要有一家餐厅,可以将美食与大家分享的念头,始终放在心里。

  当老板娘有意开店时,便以分工分式,合力经营,因有工程底子,所以店内的装潢是夫妻自己设计,并大部份合力完成。以原木为材料,保持木材原有的风味。

  小丹café 有咖啡、茶、冰沙、现打酸奶、创意吐司、小丹色拉、创意三明治及手工优格等,咖啡只供应黑咖啡,不用奶球,餐点的酱料也是自己研发,并在餐厅内完成,不加人工香精、甜味等,并以当季在地的食材为主,除了台湾不生产的食材。所以餐点可以内用、外带,不影响店内运作的情况下,可以外送,但有些食材因为易受环境影响,有变质之虑,这种餐点不提供外带或外送。也接受外汇服务,需提前接洽,可以提供客制化餐点。

  黑醋栗系列餐点是以特调的黑醋栗果酱所料理,是小丹的招牌餐点,将来可能会推出黑醋栗果酱。不定时推出私房菜,不在菜单中,可以参考小黑板的公告,例如最近推出的荞麦冷面、酸奶油鲑鱼起司色拉等,都受到欢迎。小丹café接受提前电话预订,可以减少顾客的等待时间。

来源:台湾“大台湾旅游网”

 

责任编辑:刘欣颜

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