台湾 美食指南
这一餐不吃肉 以健康蔬菜为诉求的日系蔬食店 
华夏经纬网   2014-06-03 11:01:07   
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                               图片来源:台湾“大台湾旅游网”

  新竹市世界街籽田野蔬屋2013年底开幕,年轻的老板娘是主修农园系的高材生,在学校就有自己种植蔬果的经验,对食材非常注重。毕业之后曾在有机商店工作,有一次在附近的素食餐厅用餐,得知老板有意要将店面顶掉,自己对餐饮也有兴趣,又要将养生的美食与大家分享,于是与家人讨论之后,接手经营。

  为了营造日风的餐点及用餐环境,在设计方面非常用心,所有餐点都是自己设计,并经过家人品尝过才上市。并以“这一餐不吃肉”为号召,所有餐点不加味精及人工香料,高汤以大量蔬果熬煮出自然的香甜味。餐点并随季节有所变化,以当地当季蔬果为主。有拉面、咖哩蛋包饭、野蔬炊饭、沾面、青木瓜、烫当令食蔬、姜汁麻糬、黑豆优格、水果优格等。而豆浆味噌拉面是店内的招牌、人气商品。

  沾面是新推出的料理,所用的面条是每天自己制作,经常会有一些变化,所用的食材只有面粉、盐及水,再加入一些芝麻或其他,成为不同的口味。面Q带劲,品尝时将芥茉、葱珠、萝卜泥置入酱汁中拌匀,将面沾上酱汁食用,再搭配所附的新鲜蔬果,非常爽口,另加上一杯不经过滤含渣的豆浆,让这一餐更加美味。老板表示,因为面不加任何添加剂,所以不耐久泡,否则易糊掉,最好是在店内品味。

  想要品味食材原味的餐点,以健康为诉求的籽田野蔬屋多了一处选择,以蛋奶素为主,但如果吃全素的民众,点用时告知服务人员,老板表示可以配合。为了营造自己的特色,不愿像一般店家采用大大的招牌,而以自己画的长型灯笼挂在店门口,所以路过时要注意一下。(摄影/蔡聪挺)

来源:台湾“大台湾旅游网”

 

责任编辑:刘欣颜

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