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男子制创意胡椒饼 顾客直呼“过瘾”
华夏经纬网   2014-06-26 14:47:36   
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男子制创意胡椒饼顾客直呼“过瘾”

    李宝来跳脱传统,开发起司、咖哩、酸菜新口味胡椒饼,意外受到好评,吸引不少年轻客群。 来源:台湾《联合报》

    台湾云林县胡椒饼业者李宝来跳脱传统,研发出起司、咖哩、酸菜新口味胡椒饼,意外吸引年轻顾客,销量大幅成长,现在假日1天可卖出1000多个胡椒饼,摊位前经常大排长龙。 

  李宝来16年前北上拜师学习制作胡椒饼,回到云林摆摊后,从小小的摊位开始跑遍各大夜市贩卖“现做的胡椒饼”,热腾腾的胡椒饼颇受好评,现在除在夜市摆摊,并在西螺开店贩卖。

  有别于一般胡椒饼,李宝来在饼皮里面加入奶酥,烤出来的饼皮相当酥香,具有层次感,李宝来说,除了奶酥外,秘密武器还有特制烤炉,这个烤炉是他特别找了师傅订制而成,可以让胡椒饼均匀受热,烤出来的外层酥香、内馅多汁,“当然好吃!”

  但李宝来发现传统胡椒饼较受中老年人喜爱,反而年轻人很少吃,他便着手研发起司、咖哩、酸菜三种新口味,成功吸引年轻客群,就连中老年人都相当喜爱。顾客郑存远独爱起司胡椒饼,他说,“热腾腾的起司胡椒 饼,吃起来会牵丝,很过瘾!”

  李宝来坚持胡椒饼要当天现做,并建议客人最好吃刚出炉的饼,因为酥香的饼皮搭上多汁的内馅,“保证一口接一口,停不下来”,现在平日一天可以卖出300多个胡椒饼,遇到假日最多可卖出1000多个。

 

来源:台湾《联合报》

 

责任编辑:孟云

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