台湾 美食指南
阿信开咖啡厅 亲自研发“豆乳拿铁冻星砂”
华夏经纬网   2014-09-04 13:17:31   
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    阿信对自家咖啡厅StayReal Cafe拥有许多新奇点子,常丢出天马行空的想法与伙伴研发、讨论。图/StayReal提供 图片来源:台湾《联合报》

就是草莓冻星砂/新台币180元 记者余承翰/摄影 图片来源:台湾《联合报》

    左图:豆乳拿铁冻星砂/新台币180元 右图:摩卡法芙娜冻星砂/新台币180元 记者余承翰/摄影 图片来源:台湾《联合报》

新鲜水果园松饼/新台币220元 记者余承翰/摄影 图片来源:台湾《联合报》

    StayReal Cafe店内设计风格轻松写意,不少细节处展现童趣风。记者余承翰/摄影 图片来源:台湾《联合报》

    “他(阿信)满喜欢巡店的,有时晚上低调走进来,自己找个位子坐下。”StayReal Cafe营运长彭克表示,当初阿信带StayReal员工到办公室附近的“GABEE”咖啡店开会,对咖啡赞誉有加,老板林东源是台湾第一届咖啡大师赛冠军,后来阿信开了StayReal Cafe,不作二想,找上林东源合作。

    咖啡豆来自非洲和中南美洲,走南义风味,豆子飘香,含奶油甜味,一口喝下,甜味在舌上滑出完美尾韵;阿信爱喝豆浆拿铁,自己研发“豆乳拿铁冻星砂”,以豆浆为底做成冰沙口感,略带苦感的口味走的是成熟风,上头放了2支迷你面包棒,概念取自喝豆浆沾油条,是阿信的细节与巧思。

    夏天的热门商品“就是草莓冻星砂”,使用进口草莓,加林凤营鲜奶打制而成,彭克自豪店内真材实料,一杯冰沙用量近10颗草莓,选林凤营则是因乳脂肪高,纯郁奶香搭配新鲜草莓,女性最爱。

    新商品还有“摩卡法芙娜冻星砂”,由南义研磨咖啡为基底,不惜成本加入顶级法芙娜巧克力,味道浓郁不过甜,亦融入钮扣巧克力,特意不打得太细,带出扎实口感。

    松饼是每桌必点的人气商品,“新鲜水果园松饼”包含香吉士、奇异果和苹果,水滴形状方便入口,薄脆香绵,一口接一口,瞬间扫光大半,彭克笑说,曾有瘦小女生一人吃完一盘,嗯,毫不意外。

    五月天主唱阿信很龟毛,写歌的时候是,在社群网络上留言时是,开咖啡厅更是,他的StayReal Cafe开发新产品时周周规定进度,一忙起来,每周开会至少10次,也为店内咖啡师安排完整培训,就连工读生都得上课,随便招来一位都能对自家咖啡头头是道。

 

StayReal Cafe

地址:台北市敦化南路一段177巷21号1楼

电话:02-2731-8011

营业时间:中午12点到晚上11点(假日人潮较多,排队须等20-30分钟)

最低消费:单点饮料或餐点,不限金额(假日客满时限用餐时间1.5小时)

 

来源:台湾《联合报》

 

 

责任编辑:徐亚旻

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