台湾 美食指南
入秋了!彰化县"过溪呷羊肉炉"正受欢迎
华夏经纬网   2014-09-24 09:58:16   
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    彰化县羊肉馊的羊肉都是自家饲养的一年羊,肉质鲜嫩。 记者何炯荣/摄影 图片来源:台湾《联合报》

    入秋后,云林县麦寮六轻工业区员工又开始相约“过溪呷羊肉炉”,过的是浊水溪,想吃的并不是一般人印象中的彰化县溪湖羊肉炉,而是大城乡在地人最爱的“羊肉馊羊肉炉”。

    早年大城乡民喜欢在后院空地养几头羊,是彰化县重要的养羊产地,其中大城警分驻所往南约100公尺的东平路66号“羊肉馊”,供应的羊肉都是自家饲养一年宰杀的温体羊,肉质鲜嫩,是在地人和六轻工业区员工口耳相传的好吃羊肉炉店。

    “我的青春都被锁在羊肉炉”刘素杏笑说,卖羊肉炉20多年每年只休息端午节到中元节的2个半月,“我家的羊肉都是自己饲养的,一年就宰杀,肉质最嫩最鲜甜,也不会整锅有一层浮油”溪湖羊肉炉羊肉算份卖,“羊肉馊”羊肉论斤卖,1斤只卖700元(新台币,下同),足够三人吃;如果是买生肉带回家,1斤只要500元。羊肉馊是油炸“葱花面线煎饼”。刘素杏选用二林的手工面线和大城葱,先用大火煎酥,这样才不会吸附太多的羊油,再转小火慢煎。

 

来源:台湾《联合报》

 

责任编辑:徐亚旻

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