台湾 美食指南
冬日最补!盘点全台最红5大“药膳排骨”专卖店
华夏经纬网   2016-11-17 10:32:50   
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    药炖排骨,听起来就是冬天才适合吃的一道暖身料理,但其实它可是一年四季都适合食用的凉补药膳!除了有让全身发热的功效外,还能促进血液循环,并改善冬天手脚容易冰冷和畏寒的症状!现在就让OpenRice介绍给大家全台最红的5家药膳排骨专卖店,这个冬天就放心地开吃让自己全身从头到脚都暖呼呼的吧!

    谁能不知药炖排骨创始名店

    ▶ 海友十全排骨

    部落客静儿贪吃游玩爱分享推荐:海友十全排骨(原基河路101号 创始老店),很多排队人潮都排到门口,店员们各个忙进忙出的,就知道生意有多好,门口有超多炉子的,专门用来熬煮排骨、肋排、羊排、鸡腿和土虱!价目表上菜色只有几样,生意却门庭若市,真的超厉害!

    十全药炖排骨,汤头经过熬煮呈现深墨色,是整碗的精华呀!喝起来很爽口清甜,有中药香味,却没有过重的中药味,热热的喝,真的好好喝呀!!排骨经过炖煮处理,肉质软嫩不会太过肥腻,吸附着满满汤汁,旁边有附沾酱可以沾。

    延三夜市内经典的药炖香从这儿飘来

    ▶良友药炖排骨

    部落客Maken123 推荐:好喝的药炖排骨越来越难找,不是排骨很干很涩又很少根,不然就是汤头清清如水,延三夜市这家,我远远看见招牌就一见钟情,气温高的让我满身臭汗,还是固执的走进去!

    来喝一口药炖汤,很顺口的滋味,药味也不会很跳或是不足,很恰当又圆滑的在排骨汤头里面,好喝喔~排骨很嫩很入味,骨头可以咬碎,骨髓的鲜美滋味还尝的出来呦!虽然不是很多根,但很满足!终于找到好喝的药炖排骨了。

    饶河街夜市使用超过10种药材的老字号

    ▶ 陈董药炖排骨

    部落客 RURU吃喝玩乐记推荐:以前就在饶河街夜市中间喝过这间陈董药炖排骨,一直记得汤头很美味,排骨也很好吃~这次又跑到饶河街就特地去喝一下,汤头超大一锅,而且里面应该药材很多,补得很!里面共有十多种药材,熬煮至少一两个钟头而成的汤头~难怪这么美味!

    里面卖的东西种类不多,就是鲁肉饭、药炖羊肉以及药炖排骨,他家的豆瓣酱超好吃,药炖排骨的排骨我超喜欢!这爱这种部位的排骨口感特别好~又方便吃,吃这排骨,我都喜欢用手拿取,慢慢的啃肉,吃起来超过瘾!肉质有嫩但是也有咬劲喔。

    艺人“阿匹婆”在桃园开的朴实味

    ▶阿匹婆药炖排骨

    部落客桃园美食小铺推荐:犹记得十年前来桃园后,就隐约知道知名艺人“阿匹婆”在桃园开了一家药炖排骨店,不过后来阿匹婆过世后,记得曾经有去尝鲜过一次。事隔多年,适逢今晚温度骤降,想喝点热汤,我们突然想到“阿匹婆药炖排骨”,于是前往吃晚餐。我们点了“药炖排骨”、“药炖猪脚”、“手工面线”及“烫青菜”。

    “药炖排骨”上桌,这碗药炖排骨价位中等,但排骨可是有七、八块之多,其中长长的支骨部位只有一根。因此,虽然排骨的部位较难啃些,但可以吃到肉的部份较多,也可以吃到排骨的胶质,我们有喜欢。药炖汤头的部份属于较清淡型,中药味不是很重,也不会觉得死咸,我们有喜欢。而“药炖猪脚”汤头尝起来颇像“药炖排骨”的汤头,但老婆说有点不一样。里头有三块猪脚,虽然猪脚肉的部份不多,较猪脚皮的部份还不错吃,质地Q弹,软嫩度适中。

    大尺寸白虾X台湾黑毛猪药炖排骨

    ▶天补养生药炖排骨

    部落客又推荐:店家位于逢甲福星路上,虽然是小吃店,但是用餐环境非常明亮整洁。经营者黄先生则是现任中华药膳协会理事与中华美食交流协会监事,以各大饭店及餐厅掌厨的丰富餐饮经验,打造出“天补药炖排骨”!除了药炖排骨的补汤类餐点,店家也有提供多样在地独特小吃,因此只要花少少的钱就能一次品尝一桌的丰盛美味。

    “药炖排骨&鲜虾”店内的招牌药炖汤类特别咨询知名中医,依照食材属性去搭配调制而成。且不添加化学物质,经过长时间细火慢熬而成,汤头喝起来没有过重的药味,而是有着浓厚的甘甜清香。店家选用的是精选台湾黑毛猪制作排骨,吃起来肉质丰厚且细致,而且还可以吃出微微的甜香。吃完全然无补后常有的燥热感,反而更有通体舒畅之感!汤底还加入大size的白虾一同下去熬煮,虾肉的鲜甜和排骨完美结合,也使得汤头喝起来也更加鲜美可口!

    ◎本篇介绍餐厅回顾:

    海友十全排骨

    地址:台北市士林区大东路49号

    电话:02-28881959

    良友药炖排骨

    地址:台北市大同区延平北路三段614号

    电话:0939-433-130

    陈董药炖排骨

    地址:台北市松山区八德路四段739号

    电话:0910-901-933

    阿匹婆药炖排骨

    地址:桃园市桃园区三民路3段4号

    电话:03-3476800

    天补养生药炖排骨

    地址:台中市西屯区福星路616-1号

    电话:04-27000000

 

来源:《联合报》

 

责任编辑:左秋子

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