台湾 美食指南
台湾美食名店多 韩国人很新奇
华夏经纬网   2017-02-22 09:49:47   
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图为夜市小吃纷纷喊涨,假日人潮仍川流不息。(本报资料照片)图片来源:台湾《中时电子报》

    最强台湾夜市小吃调查,结果盐酥鸡(左)打败鸡排和珍珠奶茶,登上冠军宝座。(本报资料照片)图片来源:台湾《中时电子报》

    台湾美食多,从牛肉面、臭豆腐、豆花、鹅肉到蚵仔煎,今年台湾更有大学找来夜市摊商第一代,首创夜市大学开班授课,提升台湾夜市文化水平。台湾小吃掳获各地游客的胃,而一名曾在台湾留学的韩国人就点出,台湾美食名店为什么成功的原因。

    他指出,韩国很少有店家由小摊贩变名店,尤其曾被电视报导过的名店,大部分容易质量变差、味道走味;最常见的原因就是一窝蜂开设同类型业态,跟主张自家店是创始店,最后“就大家一起破产”,罕有出名后开多家分店的成功例子。

    反观台湾,他说,先前在台期间,住家附近有家著名卤味摊,经常营业前就涌现排队人潮,每每开卖一到两小时就完售,也曾被电视报导,但依然好吃、质量也没有变很差。他表示,这对台湾人来说很自然,可是对韩国人来说却是很新奇的事情。

    有网友认同留言说,“小摊红了之后味道、坚持不变”,另也有网友表示,台湾同样有失败例子,“有些店上电视后质量也会变”、“台湾夜市哪个东西爆红,接下来全台湾的夜市都会有那个东西”。

 

来源:台湾《中时电子报》

 

责任编辑:邱梦颖

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