台湾 美食指南
恒春“新优格”南瓜起司牛奶锅 独特沾酱一级棒
华夏经纬网   2018-12-28 14:46:32   
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     恒春镇“新优格”咖啡简餐店推出的南瓜起司牛奶锅,不仅20多年来口味不变依旧浓醇香,特调的沾酱更是一绝。(谢佳潾摄)图片来源:台湾《中时电子报》

    恒春镇 “新优格”咖啡简餐店推出的南瓜起司牛奶锅,不仅20多年来口味不变依旧浓醇香,特调的沾酱更是一绝。(谢佳潾摄)图片来源:台湾《中时电子报》

    恒春镇“新优格”咖啡简餐店在地营业23年,餐点推陈出新,但其中一款南瓜起司牛奶锅不仅20多年来口味不变,且还高居热销冠军,老板娘张黄玉兰指出,她除用当地生产的南瓜又蒸又熬汤头抓住饕客的胃外,特调的沾酱更是一绝。

    张黄玉兰说,当年她为推出南瓜牛奶锅,特地尝遍各家的锅,而后她告诉自己不可以用调味包,因为既无特色又不健康,随后开始研发自己想要的口味,最后决定买当地生产的南瓜来烹饪,但不能买来就马上煮,要先放一个月让它缩水,接着蒸、后打成泥,后再加上鲜奶及起司熬煮成汤头。

    她说,用自然食材熬煮的东西最健康,所以她熬的南瓜起司牛奶汤头不仅是香浓,更堪称是浓醇香,每位客人都爱不释手,但最绝的还是独家沾酱,它让整个火锅有如画龙点睛般的惊喜。

    她说,沾酱粉是她的特调,只要加上3至4匙的南瓜起司牛奶锅汤头,搅在一起便成了超绝沾酱,吃起来有芥末、胡椒及中药的味道,口味特殊到不知如何形容,但绝对与南瓜起司牛奶锅超搭,而这也是南瓜起司牛奶锅特有的沾酱,其他锅类并没有。

 

来源:台湾《中时电子报》

 

责任编辑:邱梦颖

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