台湾 美食指南
爱吃辣必收藏! 9款世界知名辣椒
华夏经纬网   2019-01-16 13:56:56   
字号:

辣椒分为许多种类和不同的辣度。(图/翻摄自pixabay)

    图、文/我是阿明

    爱吃辣、食物没加辣就吃不下?辣椒在美食世界里,扮演着重要的辛香料角色,有时少了它画龙点睛,整道菜肴可能吃起来就不对劲了,然而辣椒品种百百款,颜色、大小,甚至是摘采后的处理方式,都会影响到辣教的辣度,喜爱吃辣椒的朋友照过来!

    阿明今天来跟风时事,带大家认识一下世界知名的辣椒有哪些、辣度第一名的辣椒又是谁,科普完,大家再去循序渐进的挑战一下。

    • 龙之气息Dragon’s Breath

    别听它名字好像很中二,“龙之气息”可是我们目前世界上最辣的辣椒品种,史高维尔指标约248万SHU,出自于英格兰韦尔斯圣亚萨,原本只是为了栽培新品种要参加花卉大展,但却误打误撞打破世界纪录;外观较小,底部呈现扁平,表面光滑,结果实的过程中会往内皱缩并带有蜷曲,别小看它小巧的身躯,龙之气息的辣,可是会让你辣到长疱,敏感者吃到甚至致命!

    • 千里达莫鲁加毒蝎椒Moruga

    产地在古巴哈瓦那,辣度1481000SHU的“千里达莫鲁加毒蝎椒”,圆短的身型,宛如玫瑰花瓣般,却是名副其实的“小辣椒”,它的辣度曾摘下2012年世界第一辣姐的冠军宝座。

    • 卡罗来纳死神辣椒Carolina Reapers

    卡罗来纳死神辣椒如其名的可怕,能让人辣到抽蓄,产自美国南卡罗莱纳州,辣度2200000SHU,是2013年金氏世界纪录认证的地球上最辣的辣椒,但市面上少见。

    • 印度鬼椒Naga Moricni

    产于爱吃辣的国度─印度,辣度1598227SHU,叫“鬼椒”已经让人畏惧,但只要吃一小口就会蔓延全身的辣度,让它又有“断魂椒”之称,曾获得2017年世界第一辣姐宝座。

    • 巧克力辣椒chocolate habanero chili

    生产于墨西哥,辣度40000~500000SHU,因外型红到发紫、色泽如巧克力般而得名,其呛辣风味也很与众不同,吃下去的第一口呛辣感觉会直冲脑门,但辣的感觉来的快去的快,就像爱情一样。

    • 牛角椒Capsicum annuum

    生产地分布在中南美洲,辣度15000~30000SHU,外型高瘦,吃下去喉咙会感觉有微微的发热的感觉,但对嗜辣者来说反而是唰嘴、增添料理色泽风味的辣度而已,是款人气很高的辣椒品种。

    • 朝天椒Hot Pepper

    又称鸡心辣椒,是几乎人人都听过的辣椒种类,辣度为50000~100000SHU,外型鲜红且秾纤合度,入口后,舌头会有微微灼热感,是不少嗜辣者的入门选择,是最受欢迎的“辣妹”。

    • 墨西哥辣椒Jalapeno M

    生吃也没问题的墨西哥辣椒,生产地主要为墨西哥,辣度6000~8000SHU,身型瘦短,很受外国人喜爱,虽人气不如其他辣椒姐妹,但却有自己的风味特色。

    • 青龙辣椒Sweet Chill

    青龙辣椒辣度仅0~5000SHU,是小朋友也能接受尝试的辣度,主要种植于中南美洲,外型绿色、表皮皱皱的,虽外观不讨喜,但用于烹饪上是很好的提味调味料,又有“糯米椒”之称,是人缘相当好辣椒。

    辣‧椒‧知‧识‧补‧给‧站:

    辣椒种类丰富,以外表简单区分,颜色方面,红辣椒比青辣椒辣,体积方面,越小的辣椒则越辣。而常听见、用来公定辣椒“辣度”的量尺SHU,则是1912年时,美国化学家韦伯.史高维尔Wilbur Scoville,开发的一个测量辣椒素的指标,测试方法就是以他的名字命名,叫“Scoville感官辣度测试”,而辣度的单位也因此翻译为史高维尔单位Scoville heat unit,简称SHU。

 

 

来源:ETtoday新闻云

 

责任编辑:左秋子

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·创意炸物!用菠萝丁当配料解腻、咸酥鸡加麻油超香
·满汉御品故宫精品跨界合作 推出限量联名帝王级美食
·人气王第一名的大丰爌肉饭 逢甲商圈推美食
·恒春“新优格”南瓜起司牛奶锅 独特沾酱一级棒
·冬游北海岸!新北三貂角看日出、贡寮鲍拉面暖呼呼
·屏东市A-ONE鸳鸯火锅吃到饱 味美料实在CP值高
·草莓红了! 苗栗县产地限定商品尝鲜趁早
·庄记古早味冰店 铜板价烧仙草最美味
·全台10大卤味 台南市包办6席
·十大卤味名摊香喷喷 台南占6名最大赢家(图)
·台湾月饼市场多元化 设计倾向“好吃又好玩”
·超可爱!治愈系柴犬咖啡厅隐身于花莲巷弄
·中秋美馔好报献礼 澎湖珍物产地直送(图)
·南投好食民宿早餐大赛 业者TOP 20争霸战
聚焦台岛
  更多
韩市长的理念与大陆民众企盼相符绝对是双赢妙计,高雄实现了“人进来”,大陆民众开开心心游高雄,受到友好对待,留下“爱”的记忆。
 
华航罢工事件延烧,蔡英文神隐,劳工还是内心最柔软一块?
台岛夜话
  更多
·F-16V台积电及中美地缘政治之争
·为什么民进党怕惠台26条?
·美国介入台湾选举方式将更多元
·民进党再以政治力介入法院
·促台加购飞弹 特朗普要蔡英文缴保护费
·彭斯演说拿香港、台湾点缀用
·台商回流投资是真的吗?
·美国介入台湾选举路人皆知
·陆配身份证取得“六改四”符合法律衡平原则
台湾新闻排行榜
   
·南投一农药厂失火 百坪厂房付之
·台商投资大陆意愿评估 上海闵行
·国民党不分区"立委"名单敲定
·民进党团:四天王停止攻击谩骂
·台新政府违背反核诺言 环保组
·台泥老总辜成允称将持续投资大陆
·台“立法院长”王金平高雄服务处
·泛绿候选人齐淑英抗议未获邀参加
·台北市一家四口在中正纪念堂前集
·美台商会报告透露未来4年台将成
热门评论
 
·美伊开战 台湾浑水摸鱼?
·让选举奥步从此绝迹
·陈水扁还有最后一招-军管
·嘴巴护渔?拳头护渔?
·台海和平新架构谈何容易
·让台湾寻常百姓多些喘息的空间
·访美或访大陆 马英九的政治底牌
·美官方对台用语发生转变
·蒋介石孙媳妇充当“两岸密使”
·从周宏涛回忆录看美台关系起伏跌宕
热门关键词
 
顶新 张显耀 高雄气爆
自由经济示范区 台北地铁 核四
蔡英文 苏贞昌 反服贸
“立法院” 圆仔 民进党
亲民党 赴台游 陈光标
频道特别推荐
   
·聚焦台岛 ·热点追踪
·台湾之美 ·台湾漫画
·岛内社会 ·热点人物
·岛内政情 ·岛内军情
  镜头中的台湾   更多
  台湾之美   更多
聚焦台湾
聚焦台湾 | 走遍台湾 | 岛内政情 | 岛内军情 | 岛内社会 | 热点人物 | 热点追踪 | 股市行情 | 娱乐播报 | 消费流行 | 科技动态
台湾漫画 | 旅游休闲 | 美食指南 | 景点推荐
---华夏经纬网版权所有---