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全台最高的烧肉怀石餐厅开幕了 3500元可吃到顶级和牛与鱼子酱
华夏经纬网   2019-02-20 15:39:12   
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全台最高的烧肉怀石餐厅2月19日正式开幕。

    干杯集团最新品牌“和牛47-和牛烧肉怀石”于2月19日正式开幕,餐厅拥有近距离欣赏台北101景色视野,料理主轴则是结合了烧肉、和牛寿司与怀石料理,干杯集团董事长平出庄司表示,和牛47将以日本顶级和牛Fine Dining新料理形态来跟大家见面,全程提供专人定烤式服务,让大家可以轻松享受美食与美景。开幕初期和牛47仅有一个3500元(新台币,下同)套餐,可以吃到10道料理,其中包括有日本A5和牛与鱼子酱。

挑高5尺的玻璃帷幕落地窗设计,台北101近在眼前。(图/干杯提供)

    和牛47座落于微风南山47楼,标高180公尺,为全台景观最高的烧肉怀石餐厅,面对台北著名地标101、拥有绝佳的景观视野。挑高5尺的玻璃帷幕落地窗设计,台北101近在眼前,夜幕低垂时更将信义区夜景一览无遗;店内席次86席,同时提供8人包厢,更具隐密性。

第一道料理,名物,一次可以吃到顶级和牛、烟熏鲑鱼与鱼子酱。

三大珍味之一的鱼子酱。

第二尝“A5和牛PRUNIER鱼子酱手卷”则是把鱼子酱放在日本和牛生牛肉上一起食用。

    在鱼子酱流通量少且昂贵的台湾市场下,和牛47与CAVIAR HOUSE & PRUNIER法国百年顶级鱼子酱品牌连手合作,引进顶级奢华的“Tradition顶级鱼子酱”与“BALIK顶级烟熏鲑鱼”,以“台北新名物 - A5和牛PRUNIER鱼子酱手卷‧BALIK顶级烟熏鲑鱼”做为餐点的第一道,第一尝先吃鱼子酱“原味”,第二尝“A5和牛PRUNIER鱼子酱手卷”则是把鱼子酱放在日本和牛生牛肉上一起食用,最后就是BALIK顶级烟熏鲑鱼佐鱼子酱来享用。

御造,和牛生牛肉三种盛合。

烧肉,本日严选三拼。

烧肉,特选和牛月见酱。

烤好后直接沾月见酱食用。

牛排。

    “和牛47”依各部位的口感不同,设计佐以专门沾酱推出“和牛生牛肉三种盛合”,包含生牛肉握寿司、意式生牛肉塔塔与日式生牛肉,依序从简单滋味、丰富浓郁至清爽开胃品尝生牛肉的层层滋味,感受丰富的味蕾变化。

    怀石料理有一定会有的食事(米饭类),针对和牛47,干杯日籍总料理长铃木俊宽特别设计多达47款不同的炊饭,像是樱花虾炊饭、鹅肝炊饭、松茸炊饭、笋子釜饭等,每周都会更新。

食事,樱花虾炊饭。

针对和牛47,干杯日籍总料理长铃木俊宽特别设计多达47款不同的炊饭。

    另外,有别干杯烧肉与老干杯,和牛47的套餐里有几道生牛肉的料理,平出庄司说,为了能提供安心且安全的美味生牛肉,特别花费百万元在餐厅里打造一个“生牛肉专门处理室”,这个小房间只处理生牛肉,而且严格温控在18度C。不过要是停电怎么办?平出庄司说,如果停电就不出生牛肉料理。

 

来源:ETtoday新闻云

 

责任编辑:左秋子

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