-  中共济南市委台港澳工作办公室   -   济南市人民政府台港澳事务办公室   -
 
首页 | 济南资讯 | 工作动态 | 交流往来 | 经贸合作 | 专题报道 | 服务指南 | 联系我们
 /
 当前位置>>济南资讯
[济南故事]江家池畔 泉中鱼影
2019-08-30 13:22:59     华夏经纬网

  江家池因明代官员江浚定居在泉边而得名,后山东提刑按察副使张鹤鸣(曾任历城知县)以水面如镜,改名为“天镜泉”。天镜泉位于现今五龙潭公园南门西侧,因水势甚好,被清代郝植恭收入《七十二泉记》。著名文史学家严薇青先生曾在《江家池看鱼》中写道:“到江家池看鱼”,过去这句话有两种意思,一是看江家池里的鱼,一是看江家池街醴泉居酱园的大鲤鱼。旧时的江家池被山石围护着,约半人高,池里蓄养的是鲤鱼和鲫鱼,多达百尾,都是放生而来,鱼儿游弋,水波荡漾,每天吸引不少人来这里欣赏泉水和游鱼。

  史料记载,在清光绪年间,江家池畔最有名的饭店叫“汇泉楼”,店家在江家池里开辟了一个单独的养鱼区,长年养着每天早晨从泺口码头运来的“龙门鲤”,等鱼把肚子里的泥沙吐干净了,便可以上桌飨客了。这道菜就是糖醋活鲤鱼,香稣酸甜、外焦里嫩的糖醋鲤鱼被盛在盘中,头尾高翘,犹如鱼跃龙门,成为汇泉楼当之无愧的镇店之鱼。

  著名现代诗人臧克家先生对这道菜情有独钟,他在《吃的方面二三事》一文中这样回忆:济南有个大馆子,里面有个大水池,当中养着条条鲤鱼,记得叫“江家池”。来这馆子吃饭的人,主要是为了吃这池中鱼。这种鲤鱼有四只眼,很有名。叫做河鲤,产于黄河。点菜之后,厨师亲自将活蹦乱跳的刚出水的鱼,拿到顾客前打个照面,一会儿,摆到桌子上来的是一大碗,仿佛还加上了萝卜丝。味道极其鲜美,肉嫩,汤也好。

  如今,五龙潭、趵突泉、珍珠泉、百花洲等都是市民赏泉观鱼的打卡地,蓝天、碧水、五彩斑斓的鱼构成一幅美丽的画卷;新兴的茶馆、饭店也临泉而建,登楼俯视池内游鱼,一边品茗、品尝美食,一边浮想联翩,透着一股鲜明的泉水文化味儿。

(来源: http://news.e23.cn/jnnews/2019-08-30/2019083000054.html舜网-济南日报2019-08-30)

稿件由济南市台港澳办提供

 
 相关文章
中共济南市委台港澳工作办公室 济南市人民政府台港澳事务办公室
联系电话:0531-82900358 邮箱:jnswtb@jn-public.sd.cninfo.net
华夏经纬网版权所有