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大福来锅巴菜
2009-03-16 14:10:08 华夏经纬网

  锅巴菜是天津具有独特风味的小吃,以大福来字号制作的最有名气。

  锅巴菜以绿豆、小米水磨成浆,摊成薄厚均匀的煎饼,用刀切成柳叶状块,浇上用十几种小料制成的卤计,再洒上辣椒油、芝麻酱、酱豆腐汁、香菜叶,轻轻拌合后即可食用。

  锅巴菜柔软滑润,清素芳香,既可当菜,又可作早点或正餐,同芝麻烧饼一起食用,味美适口。

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