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在广州 所有葡挞都有个名字叫澳门
华夏经纬网   2012-12-25 15:08:23   
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  广州推荐

  安德鲁澳门葡挞

  虽然也有个安德鲁的名头,但据说只是有意识地重名而已。葡挞虽然是招牌,但这里最吸引眼球的却是种类繁多的各类创新蛋挞,比如榴莲挞、咖啡挞、绿茶挞、芝士挞、吞拿鱼挞。不过料想以安德鲁那么花时间研制葡挞的人,应该会比较恪守本味,也难得会舍得原始配方,还开拓出这么多种不同的口味。

挞皮酥脆,蛋液香甜。
挞皮酥脆,蛋液香甜。

  不少人是冲着榴莲和吞拿鱼两种口味来的。评价当然见仁见智,有的觉得原汁原味已经很好,其它全是淫技奇巧。有的则觉得吃了十几年的老味道早就盼着改改了。不过挞皮酥脆,蛋液香甜这些基本要素还算不失不过,当然一定要趁热吃。

  地址:惠福东路596号 价格:10元3个

  肯德基葡式蛋挞

  在香港,KFC的葡式蛋挞全名叫做“玛嘉烈葡挞”,从往日的新闻报道来看,当年葡挞刚刚传到香港之时,全民疯狂,于是各类葡挞铺遍地开花,肯德基曾经也有专卖葡挞的服务。后来肯德基棋高一着得到了玛嘉烈的独家配方,虽然现在葡挞项目已收缩成与整个肯德基合并的一部分,但肯德基的葡挞依然是个金字招牌。松化酥脆、入口难忘是肯德基葡挞的特色,同时借助强大的研发团队,每隔一阵就会有一款新型内馅出炉,比如百香果葡挞、Q Q珠葡挞、以及最近的蘑菇鸡肉挞等等。虽然新品转瞬即逝,原味是永恒经典,但总体来说,大部分创新还都是成功的。

  地址:各肯德基店 价格:5.5元1个

  澳门葡挞

  广州最多的葡挞品牌,店面都不大,红底黄字或者白底红字的招牌,很难搞清楚到底是各自独立呢还是各有加盟呢,它们的产品虽然都是葡挞,可是除了原味的以外,各家多有不同,有的有提子和蓝莓味,有的则有芝士味。为了充分利用空间很多家还有搭配经营,也五花八门,有的这边蛋挞出炉那边板栗炒熟,有的加埋铜锣烧、泡芙、牛角包,你要是嫌不够,还有能跟奥尔良烤翅义结金兰的,绝对管饱。就记者吃过的几家如人民南路的、中大正门对面的、丽江花园渔人码头门口的、白云区远景路的来看,酥脆香甜还都是做到了的。

  地址:各澳门葡挞店 价格:3元1个,5元2个

  挞国世家

  虽然也是血亲遍地的加盟店铺,但是比澳门葡挞来说,店标、LOGO相对统一,不再傻傻分不清楚。走近货柜,真有点蛋挞王国众生相的意思。蛋挞有蛋挞王(原味)和榴莲的。葡挞有原味、红豆、凤梨、蓝莓和香蕉奶酪的。当然挞国还要“番邦来朝”,故而把绿豆饼、红豆饼、孖宝蛋糕、培根pizza、芝士蛋糕、慕斯和黑森林统统收入囊中。当然做得最好的还是葡挞,尤其是热得烫口的时候,牙齿轻抵舌尖上扬的那一瞬间,“挞”的酥脆充分配合着“蛋”的爽滑与浓香,寒风中一点满足的感觉就是这个样子的。

  地址:五羊新城寺右新马路、下渡路、石牌东路等地 价格:3元1个

  绿叶居葡挞

  绿叶居的蛋糕不错,葡挞只是老老实实的一种,但是出品没有拖后腿。鲜奶油混合面粉制成挞皮,用纯蛋黄加鲜忌廉制成挞馅。挞皮呈旋转形,松化酥脆;挞馅则软滑幼嫩,食之齿颊留香。蛋糕店不是葡挞专卖铺,不能做到“分分钟出炉,秒秒钟热乎”,可喜的是绿叶居的葡挞凉了一样好吃,虽然酥脆度不可避免地降低,但别有一番冷食风味。

  地址:各绿叶居分店 价格:4.5元1个

 

责任编辑:雷葳

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