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经过岁月洗礼的本帮菜 吃出上海真味道
华夏经纬网   2013-08-27 14:54:56   
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  有人说上海是世界的,是摩登的,是时尚的,然而在食客的眼里,越是老旧的才是属于上海的。上海菜,其实来自江浙周边,经过岁月的洗礼,形成了现在的“上海本帮菜”。红烧划水、响油鳝丝、腌笃鲜……光是想想口水就已经划过嘴边。

  品尝这座城市的味道需要时间,如果您属于商务一族,每次经过这座城市只有两天,想在最短的时间里品味代表这座城市的味道,那么一定要光临这家店。

  上海菜发源地

  上海老饭店创建于清光绪元年,原名“荣顺馆”,地处“海上明园”豫园旅游区内。有“品味源头上海菜,驻足百年老饭店”之美誉。

  饭店外观为飞檐翘角仿明清风格,紧邻外滩、南京路步行街及新天地等景点。上海老饭店作为上海菜的发源地,由国家级大师主理,以选料精细、风味醇正著称。著名菜肴有油爆河虾、虾子大乌参等。设30余间包房,容纳800余人同时用餐。马耳他总统等不少国家领导人曾光临该店。

  这里的本帮菜在同行业中数一数二,进料强调现货,取料注重精细,海味一定要鲜活,不同原料不同部位采取不同的烹制方法,吸取了苏浙皖的烹调特色,形成独特的上海风味。

  上海老饭店

  推荐菜:扣三丝、八宝鸭

  人均:127元

  地址:上海市黄浦区福佑路242号

  明星小店老吉士

  老吉士酒家开在80年代,出售海派改良的上海菜,近几年开始渐渐打出自己的名声,身处安静的天平路,所以在这里比较容易碰到明星,很多艺人都爱光临这家店,在台湾某知名综艺节目上,也有明星推荐了这家店。

  电视、杂志、微博多方报道过的明星餐厅,由舒淇美女投股,人气旺,港澳台艺人超喜欢在这里吃地道的本帮菜。外婆红烧肉、吉士咸鸡等出品精致入味,出品道道都精致入味,不仅土生土长的上海人喜欢,国外的朋友也喜欢,但价格相比其他同类上海菜馆贵。

  老吉士酒家

  推荐菜:外婆红烧肉、心太软

  人均:124元

  地址:上海市徐汇区天平路41号

来源:新浪上海

 

责任编辑:雷葳

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