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吃货们的美食理论 体验台北新概念美食哲学
华夏经纬网   2013-07-25 15:36:18   
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  你是不是总是禁不住美味食物的诱惑?美味的食物可不仅仅是填饱肚子那么简单哦!好吃的东西也是吃货们的美食理论,打造出了属于他们特有的“新概念美食哲学”,一起去开启美食之门吧!

VVG好样餐厅
VVG好样餐厅

  品味与感受食物及空间的温度——VVG好样餐厅

  VVG好样继1999年成立VVG Bistro [好样餐厅]以来,以Brunch与阳光相遇,营造像家一样舒适温暖的用餐环境;2002年好样开始第一场外烩,也是台北第一家开始制作精致Finger Food的供货商,至今举办上万场世界精品名牌外烩活动的VVG Catering [好样外烩];2005年VVG Table [好样餐桌]成立,以传统欧洲美食为主,厚实的长桌摆设,将都市的喧嚣转换成与亲友共享的宁静时光;2008 年好样推出古典浪漫的法式甜点专卖店– VVG BonBon [好样棒棒],2009年成立了VVG Something [好样本事],13 坪不大却充满中古世纪氛围的空间于2012年被Flavorwire.com评选为“全球最美的20家书店”之一;今年八月初以最单纯、天真、自然的态度在学学文创开设亲子餐厅VVG Petite [好样小小],好样用心对待食材,用心对待生活,每一处的细节都是好样对生活的想望,一步步构筑成出有温度的食物,有温度的空间,有温度的人们,让每个人都能从喧嚷都市的缝隙中在好样餐厅找到自己喜欢的生活面貌,在品味“好样”的同时,也为人们收藏了小小幸福。


Nonzero 非零餐厅

  一个人用餐也可以完全融入与自在——Nonzero 非零餐厅

  为什么叫非零 Nonzero?非零〔Nonzero〕是由RobertWright提出,关于未来的世界及大自然将以“非零和”的赛局理论﹝gametheory﹞为基础而演化的智慧:我们愈互相依赖,我们的生命也会愈来愈相连结在一起。惟有经过沟通及互信的非零和方法,才能保证人类命运的不断演化。因此,一个人的成功并不一定是另一个人的失败。我的赢并不一定要建立在您的输上。这世界更是有足够的成功让所有人分享。就是这种丰硕的心态能扩展我们的思考,让我们的人生经历更丰富多采多姿。更重要的是,这将使我们从传统的输赢智慧中超脱出来。

  非零精神就是欢庆生活中一切值得庆祝的事,包括:

  •大地赐予的美好作物﹝因此自然地与环境产生连结﹞

  •从我们与什么样的人进餐,就可看出我们是什么样的人﹝庆祝友谊和与人的连结﹞

  •选择快乐﹝滋养、自我实现﹞

  •提供给厨师另一种以当令食材入菜创作菜肴的机会

  •透过支持农夫和与我们相同理念的生意伙伴,让我们和支持我们的顾客串联并形成一个正向的生态

  餐厅的菜色风格源自创办人朱平,和经营者Ming对都会生活和为朋友下厨做菜的诠释。两人都来自多元的文化背景。朱先生曾久居美国,喜欢美国各地经典的美食。他在纽奥良待了一段时间,也因此对Cajun食物有份特殊的情感。Ming则是马来西亚裔的华人,在澳洲,纽西兰与美国受教育,之后在亚太区许多国家工作与生活;长驻香港,现在视台湾为她的家。这样丰饶的文化底蕴,很自然地反映在非零的菜色上。

 

责任编辑:雷葳

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