两岸 美食
川菜姜汁热味鸡
华夏经纬网   2014-12-08 09:57:29   
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    菜系:四川菜

    特点:姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方

    原料 净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。

    制作过程

    1. 将鸡肉斩成块;

    2. 炒锅置旺火上,下菜油烧至七成净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油

    制作过程

    1. 将鸡肉斩成块;

    2. 炒锅置旺火上,下菜油烧至七成热,放入鸡块,姜,煸炒约2分钟,加川盐,葱花,稍煸炒后,加入酱油,肉汤;

    3. 烧约5分钟至入味后,再加入剩下的葱花,用湿淀粉勾芡,放醋,待收汁这油后和匀即成。

来源:天下美食网  转自:新华网

 

责任编辑:王慧珊

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