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文蛤
2013-03-07 10:19:40    华夏经纬网

  文蛤素称花蛤,属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈三角形,腹缘呈圆形,壳质坚厚,两壳大小相等,文蛤肉质细腻、味道鲜美,属水产珍品,含有蛋白质10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质,唐代时曾为皇宫海珍贡品,被誉为“天下第一鲜”。文蛤一般生活在受淡水影响的海湾或河口入海处,栖息于较平坦的细沙或泥质海岸,滨州是全国三大文蛤产区之一。

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