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台湾春节就是这个FEEL(一):年俗篇
华夏经纬网   2016-02-02 10:09:10   
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 围炉

 

    除夕夜,吃团圆饭,就是围炉。这天,祭拜完毕,一家大小,围坐一桌,桌下会放一个烘炉。火光熊熊,表示一家兴旺,而炉畔环钱,象征万事如意,吃完年夜饭,那些钱成了过年钱,就是小孩最高兴拿到的压岁钱。

   “除夕…士庶之家,围炉而坐…”宋代《东京梦华录》有载。清代的台湾志书文献也普遍有记录。《彰化县志》:“…是日,祀祖先,祀外神,爆竹辞岁。张灯结彩,围炉饮酒。”《澎湖县志》也提到:“除夕,…祀祖祭毕,合家男女老少俱同一席,置火于席下,围住饮酒,谓之围炉。”

   “围炉”时的蔬菜也不用刀切碎,洗净后连根煮熟,吃时也不咬断,而是从头到尾,慢慢地吃进肚里,以祝父母长寿。 而围炉桌上的菜色也各有含意,如以芥菜煮成,可以放到隔天的来年菜,又名长年菜。音似彩头的菜头也少不了。蚶(蛤)则以它的繁殖力强大,有蚶子蚶孙之意而上桌。桌上各式丸子,鱼丸、虾丸、肉丸,丸音似元,顺理成章象征三元及第,当然丸子也有团圆之意。而一年难得一次全家围炉吃的团圆饭,要吃得越慢越好,如此才能让这个家长长久久。

 

责任编辑:黄杨

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