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台湾春节就是这个FEEL(三):美食篇
华夏经纬网   2016-02-04 12:55:36   
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=== 面线糊 ===

蚵仔大肠面线 

    面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤,与面线煮成糊。煮时要掌握好火候,达到糊而不乱,糊得清楚。面线糊,除以海鲜作配料外,还可加鸭血或猪血或以一大串猪大肠放入面线糊中,使油脂融入其中,大肠也烂熟,再配上油条,炸葱花、胡椒末作为调味,气味更浓烈可口。

 

责任编辑:左秋子

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