台商 两岸商情
饭店平均3天开1家 台湾人才培养现总经理荒
华夏经纬网   2014-05-04 09:13:14   
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  据台湾TVBS网站消息,台湾观光人次去年突破800万人,让台湾饭店开不停,台湾观光部门统计从2008年到2016年,新修建旅馆就有958间,几乎平均3天开一家,饭店从基层员工一路缺到中阶经理,甚至是高阶总经理,使得人才培养拉警报。

  因为总经理大多需要“通才”,过去花20年历练出一位总经理,已经行不通,现在10到15年就可能被推上职位,而本土“总经理荒”也突显出,市场不再像过去以国际品牌饭店为主,大多都是老外总经理,本土品牌已经开始渐渐抬头,台湾人才需求跟着倍增。

  根据观光部门统计,从2008年到2016年,台湾新修建旅馆就有958间,饭店拼命开,不只饭店里占60%多比例的基层员工缺人,占37%的中阶经理,还有不到1%的总经理,更因为很难找,缺到拉警报。

  晶华酒店集团副总张筠:“总经理是比较通才的,就是他必需要面面俱到,进入饭店他可能都是某个部门开始,那如果说他非常熟悉餐饮部之后,他还要去了解客房部运作,了解客房部运作后,他还要去知道营销业务部门,全面了解起来,是会比较花时间。”

  关键在总经理得样样精通,从营收、餐饮住房质量、人员招募都得负责,比起过去培养一个总经理,得花20年,现在碰上人才荒,大约15年就会被推上总经理职位,不过因为还有被挖角冲击,培养时间再缩短,没办法所有部门“全套”了解完,只得带着原有专长“半套”上阵,但面临高阶主管人才荒,饭店同时内部改造。

  培养基本餐饮、住房服务专才,同时增加各部门轮调机会,强化通才训练,而不同于过去国际饭店品牌多,总经理7成都是老外脸孔,现在出现本土总经理荒,也突显台湾本土品牌,在饭店市场发展更蓬勃。

  来源:中国新闻网

 

责任编辑:李欣

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