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当台湾美食遇见沙县小吃:两岸业界期待比翼双飞
华夏经纬网   2014-05-22 09:32:37   
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  台湾美食世界闻名,散落在民间的美食成千上万;沙县小吃源远流长、在大陆也家喻户晓,两者都是响当当的特色美食。如果,有一天,当台湾美食遇见沙县小吃,会发生怎样动人的故事呢?请听福建东南广播公司主持人刘季的讲述。

  记者日前来到位于福建省三明市沙县小吃文化名城的金兴台湾美食城,伴随着一声声台湾口音的吆喝声,只见台湾美食城内人潮涌动,有的人排着队等就餐的位置,有的人一边调着餐桌上的醋、辣椒等调味品,一边焦急地等待美食上桌,当然,更多人已经坐在餐椅上美滋滋地品尝着台湾美食。

  在金兴台湾美食城一块写着“台湾牛肉面”的招牌前,食客们们正排着长长的队伍等待就餐。沙县当地人马先生已经先点了一碗牛肉面津津有味地品尝着。记者上前与马先生攀谈:

  记者:“口感怎么样?”

  马汝杰:“吃的感觉原汁原味的,面也比较劲道,特别这个汤啊,味道非常够味,整个感觉吃起来口感很好。”

  记者:“台湾美食跟沙县小吃比较有哪些不同的地方?”

  马汝杰:“沙县小吃也比较原味的,台湾小吃做的更精致。台湾小吃对于原材料的把关,制作工艺、都是比较精细,沙县小吃应该往比较高端的方向发展,现在的沙县小吃比较粗放一点。”

  记者:“作为沙县本地人,你欢迎台湾美食业者来沙县经营吗?”

  马汝杰:“那很欢迎啊,通过台湾的美食在沙县这边经营,可以跟沙县小吃进行交流、融合,对沙县小吃的提高有很大好处。”

  金兴台湾美食城“台湾牛肉面”的店主叫王荣义,是台湾台中逢甲夜市的前任主委,去年底他特意带上妻子和表弟一起来到沙县,经营金牌牛肉面和排骨酥面两样台湾美食。这些天,店里客人多,伙计们忙不过来,店主王荣义也亲自到厨房煮面。

  王荣义说,他店里的台湾牛肉面和排骨酥面可都是货真价实的,就连店里的两名厨师也是台湾师傅,保证做出来的牛肉面和排骨酥面是纯正的“台湾味”。

  “来到沙县这个地方想让沙县老百姓吃到台湾的排骨酥面,台湾排骨酥面的做法是先腌过,再裹粉、炸过、再蒸过。去过台湾的人来吃完觉得不错,跟在台湾的味道差不多。我的生意最好,牛肉面卖的最好,排骨酥面生意比较(牛肉面)差一点。”

  看着往来不断的各地食客,王荣义乐呵呵地说,从台湾来到沙县经营台湾美食,是因为看中了沙县蕴藏的商机。

 

责任编辑:李欣

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