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“桃源街”落地东莞 贩卖“妈妈味道”台湾菜
华夏经纬网   2012-04-10 10:13:23   
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  下半年启动连锁店计划

  阎海清介绍,此次参展目的为展示台式餐饮产品以及招纳快餐品牌加盟商。

  目前,开店计划已经在筹备中。阎海清表示,打算在台博会结束后便紧锣密鼓启动“桃源街”台式快餐连锁店的开店计划。连锁店的初步意向在长安、厚街等台商集中地。

  放眼东莞,不少中式快餐品牌已经遍地开花,包括人们耳熟能详的真功夫、添添聚源味、云南过桥米线等,一个中式快餐的价位在18-28元之间。

  如何扬长避短、错位发展?在阎海清的规划中,“桃源街”台式快餐连锁店的产品质量将更加高端,但价格与上述产品价位不相上下,一个套餐价格在25元以内。

  产品品类则主要集中在面类(包括牛肉面、炸酱面、肉燥面等)、饭类(包括卤肉饭、鸡腿饭、排骨饭等),以及卤菜类和小吃类。

  “我们卖的台湾便当花的心思很多,快餐也做得跟台式料理一样精致,十分讲究色香味,让人不觉得是在吃一份马马虎虎的快餐,而是在享用一份精致的料理。” 阎海清说,未来快餐店产品将沿用台湾料理的精致特征,让消费者可以用快餐的价格买到精致料理的享受。

  1台湾金牌牛肉面

  一碗台湾牛肉面中的汤、面、肉都“有戏”。阎海清介绍,制作工艺是十分有讲究的。首先是牛肉面汤——大根牛骨和鸡骨长时间地熬制,再加入去除腥味和提味的特殊药材,这才熬出了香浓的汤,大块牛肉选取的是半筋半肉的牛腱肉,吃起来口感弹滑。

  2咸酥鸡块

  不少亲历台湾夜市排队的读者会知道,台北士林夜市香酥鸡块和炸鸡排的档口前,每天都有大批游客排着长队购买鸡块和鸡排。阎海清介绍,吃这种咸酥鸡块再配上从台湾带来的椒盐粉味道更好。

  3甜不辣

  甜不辣是鱼香味的小吃。阎海清介绍,将新鲜鱼泥、肉泥和菜泥搅拌在一起制作的甜不辣口感微甜,但这种甜味并不是糖的甜味,而是来自新鲜鱼泥的甜味,十分鲜美。周旭娇

    来源:东莞时间网-东莞日报

 

责任编辑:李欣

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