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舌尖上的吉林市:餐馆再次迎来烟火气
华夏经纬网   2020-06-11 09:22:31   
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  (抗击新冠肺炎)舌尖上的吉林市:餐馆再次迎来烟火气

  中新网吉林6月10日电 (石洪宇)时间来到11时许,膳知粮铁锅烤牛肉店的后厨里,厨师关宇将鲜牛肉浸在滚烫的油锅中,混合着辣、孜然、油香的气味四溢。至此,关灶近30天的餐馆再次迎来久违的烟火气。

  厨房里忙碌,36岁的老板朱轶楠则在前厅招呼客人。扫健康码、让客人保持距离就坐,他不忘向客人解释,“隔桌保持距离同样热闹。”

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正在给煎粉调汁 石洪宇 摄

  这家店所在的吉林市厦门街云集众多餐馆。吉林市下辖舒兰市5月7日报告首例新冠肺炎本地确诊病例后,当地强化疫情防控措施,要求营业性餐饮单位就餐人员每桌不超过3-5人、间隔1米以上,倡导提供外卖服务。

  食客减少及管控措施让厦门街沿线餐馆纷纷选择自主关店。朱轶楠说,闭店后他经常回到餐馆检查水电气,“灶是凉的,店和整条街都冷清。”

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烤牛肉店的后厨恢复繁忙 石洪宇 摄

  朱轶楠从业10年,按照他的说法,“餐馆不能错过夏天里的任何一天。”当地正值初夏,恰逢吉林市新型冠状病毒肺炎疫情防控工作领导小组发布公告,6月7日当地城区风险等级调整为低风险,逐步解除部分疫情防控措施。

  从此时起,整个城市的烟火气渐浓。烤肉店复工,朱轶楠和关宇正逐步找回“状态”:与鲜肉供应商打好招呼、备好消杀物资、在朋友圈里“高调”宣布重新营业。这一天他们接到电话预约,6桌客人将会光顾。

  同属“厦门街商圈”的香香煎粉在12时刚刚开门,37岁的老板杨柳已于8日复工。“仔细做了2轮消杀,周围商铺的朋友还过来捧场。”

  杨柳感受到了食客们的热情,复工首日堂食卖出煎粉120多碗,外卖售出100多碗。为了感谢回头客,她还免费赠送了一些烤肠和茶叶蛋。

  客人李阳说,“在家憋了很久,终于又能吃到这个味道。”用餐完毕后,他又给家人打包带走一份。

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厨师关宇正在烹饪 石洪宇 摄

  杨柳预计,营业额会逐步恢复,“外卖订单数据目前还不错”。

  实际上,提供外卖服务的骑手对于延续整个城市的烟火气十分重要。疫情仍较为严峻的5月28日,当地对美团、饿了么两大平台共计2022名外卖骑手开展新冠病毒核酸检测。杨壮便是其中一员。

  当时,杨壮的大部分外卖订单来自麻辣烫店,他会在小区门将食物递给顾客。自餐饮行业复工,他变得更忙碌了,“一天要送出将近30单。”

  杨壮说,从他送餐的品类上可以看出各类餐馆都在复工。除了麻辣烫,他开始接到运送中餐、肉串、炸鸡和西餐的订单。“忙可是餐饮业的好事。”

  从湖北来吉林创业的杨晋浩经营一家原始烤肉店,他对于吉林市眼下的复工“心里很喜悦。”他说,“看着两个家乡都恢复正常生活很高兴,我们在吉林创业的老乡最近也都要复工。”

  按照杨晋浩的计划,他的店面将在两三天后“重启”,老乡们到时也会到场。

  眼下,餐饮行业经营者们更关注这个夏天的天气。“从经验上看,天气少雨,出来消夏吃饭的顾客就会多,我们希望总有这样的好天气。”朱轶楠说。(完)

 

责任编辑:徐亚旻

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