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隰县空心酥饼
2015-03-27 15:48:58    华夏经纬网

  开水食油混一起加温,水开后放碱面,晾至不烫手时用来和面。醒半小时揪成小块,擀开,包人配好的糖、青红丝、玫瑰馅,两面粘芝麻,复压扁成饼,置大鏊上焙,稍硬即放鏊下炉壁烘烤,皮呈黄色即成。特点是空心、酥脆、香甜、味美,向为待客的风味名吃。

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