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    公历每年10月8日或9日是太阳到达黄经195°时为寒露。《月令七十二候集解》说:“九月节,露气寒冷,将凝结也。”寒露的意思是气温比白露时更低,地面的露水更冷,快要凝结成霜了。寒露时节,南岭及以北的广大地区均已进入秋季,东北和西北地区已进入或即将进入冬季。北京大部分年份这时已可见初霜,除全年飞雪的青藏高原外,东北北部和新疆北部地区一般已开始降雪。

    寒露之后,露水增多,气温更低。此时我国有些地区会出现霜冻,北方已呈深秋景象,白云红叶,偶见早霜,南方也秋意渐浓,蝉噤荷残。北京人登高习俗更盛,景山公园、八大处、香山等都是登高的好地方,重九登高节,更会吸引众多的游人。

    我国传统将露作为天气转凉变冷的表征。仲秋白露节气“露凝而白”,至季秋寒露时已是“露气寒冷,将凝结为霜了”。

    这一时节,我国南方大部分地区各地气温继续下降。华南日平均气温多不到20℃,即使在长江沿岸地区,水银柱也很难升到30℃以上,而最低气温却可降至10℃以下。西北高原除了少数河谷低地以外,候(5天)平均气温普遍低于10℃,用气候学划分四季的标准衡量,已是冬季了。千里霜铺,万里雪飘,与华南秋色迥然不同。

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    我国将寒露分为三候:“一候鸿雁来宾;二候雀入大水为蛤;三候菊有黄华。”此节气中鸿雁排成一字或人字形的队列大举南迁;深秋天寒,雀鸟都不见了,古人看到海边突然出现很多蛤蜊,并且贝壳的条纹及颜色与雀鸟很相似,所以便以为是雀鸟变成的;第三候的“菊始黄华”是说在此时菊花已普遍开放。

    1、鸿雁来宾。雁以仲秋先至者为主,季秋后至者为宾。《通书》作来滨。滨,水际也,亦通。

    2、雀入大水为蛤。雀,小鸟也,其类不一,此为黄雀。大水,海也,《国语》云:雀入大海为蛤。盖寒风严肃,多入于海。变之为蛤,此飞物化为潜物也。蛤,蚌属,此小者也。

    3、菊有黄华。草木皆华于阳,独菊华于阴,故言有桃桐之华皆不言色,而独菊言者,其色正应季秋土旺之时也。

 

登高赏红叶

  登高习俗

    此时我国有些地区会出现霜冻,北方已呈深秋景象,白云红叶,偶见早霜,南方也秋意渐浓,蝉噤荷残。北京人登高习俗更盛,景山公园、八大处、香山等都是登高的好地方,重九登高节,更会吸引众多的游人。

    秋钓边

    每到寒露时节,气温快速下降,深水处太阳已经无法晒透,鱼儿便都向水温较高的浅水区游去,便有了人们所说的“秋钓边”。

    吃母蟹

    俗话说“西风响,蟹脚痒”,天一冷螃蟹的味道就要“正”了。“九月团脐,十月尖”,寒露时节雌蟹卵满、黄膏丰腴,正是吃母蟹的最佳季节。但由于螃蟹性寒,应适量食用。

    吃芝麻

    民间有“寒露吃芝麻”的习俗。在北京,与芝麻有关的食品都成了寒露前后的热门货,如芝麻酥、芝麻绿豆糕、芝麻烧饼等。

    农事习俗

  寒露时天气对秋收十分有利,农谚有:黄烟花生也该收,起捕成鱼采藕芡。大豆收割寒露天,石榴山楂摘下来。寒露蜜桃属北方晚熟桃品种,成熟期在寒露前后,故名“寒露蜜桃”。 

 

  寒露时节,应多食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳制品等柔润食物,同时增加鸡、鸭、牛肉、猪肝、鱼、虾、大枣、山药等以增加体质;少食辛辣之品,如辣椒、生姜、葱、蒜类,因过食辛辣宜伤人体阴精。有条件可以煮一点百枣莲子银杏粥经常喝,经常吃些山药和马蹄也是不错的养生办法。

  寒露饮食养生应在平衡饮食五味基础上,根据个人的具体情况,适当多食甘、淡滋润的食品,既可补脾胃,又能养肺润肠,可防治咽干口燥等症。水果有梨、柿、荸荠、香蕉等;蔬菜有胡萝卜、冬瓜、藕、银耳等及豆类、菌类、海带、紫菜等。早餐应吃温食,最好喝热药粥,因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用,像甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。中老年人和慢性患者应多吃些红枣、莲子、山药、鸭、鱼、肉等食品。

  自古秋为金秋也,肺在五行中属金,故肺气与金秋之气相应,“金秋之时,燥气当令”,此时燥邪之气易侵犯人体而耗伤肺之阴精,如果调养不当,人体会出现咽干、鼻燥、皮肤干燥等一系列的秋燥症状。所以暮秋时节的饮食调养应以滋阴润燥(肺)为宜。古人云:“秋之燥,宜食麻以润燥。”

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    《月夜忆舍弟》(唐 杜甫)

    戍鼓断人行,秋边一雁声。露从今夜白,月是故乡明。

    有弟皆分散,无家问死生。寄书长不达,况乃未休兵。


    《池上》(唐 白居易)

    袅袅凉风动,凄凄寒露零。兰衰花始白,荷破叶犹青。

    独立栖沙鹤,双飞照水萤。若为寥落境,仍值酒初醒。


    《溪斋》(唐 李建勋)

    水木绕吾庐,搴帘晚槛虚。衰条寒露鹊,幽果落惊鱼。

    爱酒贫还甚,趋时老更疏。乖慵自有素,不是忽簪裾。


    《黄雀行》(唐 李频)

    欲窃高仓集御河,翩翩疑渡畏秋波。

    朱宫晚树侵莺语,画阁香帘夺燕窠。

    疏影暗栖寒露重,空城饥噪暮烟多。

    谁令不解高飞去,破宅荒庭有网罗。


    《秋日望西阳》(唐 刘沧)

    古木苍苔坠几层,行人一望旅情增。

    太行山下黄河水,铜雀台西武帝陵。

    风入蒹葭秋色动,雨余杨柳暮烟凝。

    野花似泣红妆泪,寒露满枝枝不胜。


    《月夜梧桐叶上见寒露》(唐 戴察)

    萧疏桐叶上,月白露初团。滴沥清光满,荧煌素彩寒。

    风摇愁玉坠,枝动惜珠干。气冷疑秋晚,声微觉夜阑。

    凝空流欲遍,润物净宜看。莫厌窥临倦,将晞聚更难。


    《八月十九日试院梦冲卿》(宋 王安石)

    空庭得秋长漫漫,寒露入暮愁衣单。

    喧喧人语已成市,白日未到扶桑间。

    永怀所好却成梦,玉色彷佛开心颜。

    逆知后应不复隔,谈笑明月相与闲。


    《玉蝴蝶》(宋 柳永)

    望处雨收云断,凭阑悄悄,目送秋光。

    晚景萧疏,堪动宋玉悲凉。

    水风轻、蘋花渐老,月露冷、梧叶飘黄。

    遣情伤。故人何,烟水茫茫。难忘。

    文期酒会,几孤风月,屡变星霜。

    海阔山遥,未知何处是潇湘!

    念双燕、难凭远信,指暮天、空识归航。

    黯相望。断鸿声里,立尽斜阳。


    《败荷鹡鸰图》(宋 唐寅)

    飞唤行摇类急难,野田寒露欲成团。

    莫言四海皆兄长,骨肉而今冷眼看。


    《木芙蓉》(宋 韩愈)

    新开寒露丛,远比水间红。艳色宁相妒,嘉名偶自同。

    采江官渡晚,搴木古祠空。愿得勤来看,无令便逐风。


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编辑策划:虞鹰