文化 文化信息
年味飘香的“汾州八大碗”(图)
华夏经纬网   2017-01-12 13:51:03   
字号:

图为传统汾州“八大碗”宴席(1月11日摄)。

    年味渐浓,山西汾阳的传统美食“汾州八大碗”唱起了酒店和家庭宴请的主角。近日,记者走进后厨去寻觅“八大碗”的美味秘诀。 “汾州八大碗”以猪肉、羊肉、鸡肉为主料,搭配鸡蛋、白菜、豆腐等辅料,通过煎、炸、蒸、烧等烹饪程序精制而成,对厨师的刀功、火候、调料搭配都有很高的要求,制作一桌“八大碗”往往需要多位厨师合作三、四个小时。 2009年,“汾州八大碗”被评为山西省非物质文化遗产保护项目。 新华社发(曹阳 摄)

1月11日,汾阳丰泰苑酒店厨师长孙晋咏在炸制酥肉。新华社发(曹阳 摄)

1月11日,厨师在制作汾州“八大碗”中的“羊肉瓤冬瓜”。新华社发(曹阳 摄)

1月11日,汾阳丰泰苑酒店厨师长孙晋咏在为“八大碗”菜肴浇高汤。新华社发(曹阳 摄)

图为正在制作中的“黄焖排骨”(1月11日摄)。新华社发(曹阳 摄)

(社会)(6)年味飘香的“汾州八大碗”

    1月11日,汾阳丰泰苑酒店厨师长孙晋咏在展示新制作的两道“八大碗”菜肴。新华社发(曹阳 摄)

来源:新华网

 

 

责任编辑:虞鹰

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·严寒“雕刻者”(组图)
·“袖珍鸡”迎新年(图)
·“寻找曾经的年味儿”公益行动在京启动(图)
·四川1800场文化惠民活动开启春节文化盛宴
·第14届中国动漫金龙奖启动全球征稿 首设漫画营销奖
·卢卡斯叙事艺术博物馆定址洛杉矶 中国团队担纲设计
·“文化+”助力特色小镇建设
·2017年全国文化市场管理工作会议召开
·湖南将推出鸡年戏曲春晚
·英国电影学院奖提名揭晓 《爱乐之城》以11项提名独占鳌头
·安徽专家提出黄梅戏起源于安庆地区新说
·天杞园独家冠名2017中国民间春晚 群星引爆草根文化
·陕西韩城国际灯光艺术节将开幕 全方位呈现古城魅力
·大年初一星爷杀到! 葛优谢霆锋《决战食神》"避战"
专题
  更多
·传播中国传统文化底蕴 文化类节目火爆荧屏
·观灯会舞狮子猜灯谜 正月十五红红火火闹元
·112岁“汉语拼音之父”周有光去世
·年终专题:2016文化盘点
·聚焦《电影产业促进法》
·首届丝绸之路(敦煌)国际文化博览会
·广西左江花山岩画、湖北神农架申遗成功
·2016中国文化遗产日
·年终专题:2015文化盛宴
·南昌西汉海昏侯墓抢救考古发掘
文化热点
  更多
·农历二十四节气之春分
·农历二十四节气之惊蛰
·盘点2017年2月文化关键词
·农历二十四节气之雨水
·中国传统节日之正月十二“搭灯棚”
·中国传统节日之正月十一“子婿日”
文化365
   
·中国衣裳:那些你不知道的穿在身上的文化
·丁酉话鸡:十二生肖中唯一的禽类
·习近平言“闻鸡起舞” 为何鸡年被称作“吉
·光明吉祥之禽:鸡年话鸡
·鸡年说“鸡”:吉祥鸡个头越大越吉利
·盘点老北京那些曾以“鸡”命名的胡同
·鸡年系“双春年” “超长待机”长达384天
编辑推荐
 
·揭秘疑似东亚人祖先“许昌人”:生活不错有
·故宫“掌门人”单霁翔谈文化创意:600岁故
·春天到北京看世界最好的电影
·故宫博物院摸清家底 1.8万余张清宫老照片重
·当世界睡眠日遇上世界诗歌日 在经典文学中
·2万件出水文物 实证确认张献忠沉银传说
·教材里的“假课文”到底假不假
文化博览
 
造人补天有女娲
高山流水
新闻排行
 
德国声乐名伶乌特·兰帕首度来京 演绎爵士
《航拍中国》提供新的“爱国教育”思路
中国第一代钢琴家巫漪丽:八十载追求八十载
蛇文化的7大象征意义 包含情欲诱惑与智慧
除夕夜吃饺子以偶数为佳 菜馅、面团要留"
湖南省洞口县安顺村:全国唯一过"老鼠年"
早期庙会是隆重祭祀活动 汉代后成群众聚会
老上海年俗:年前剃头洗澡 初一面对祖先像
老南京过年习俗:上灯从正月初八延续到正月
新疆罗布泊之谜
  图片新闻  
  老照片   更多
中华文化
文化信息 | 文化观察 | 文化热点 | 文化博览 | 文化人物 | 考古发现 | 文明探源 | 古今杂谈 | 文史知识 | 文化交流
| 演出信息 | 史事留痕 | 国学经典 | 寻根
---华夏经纬网版权所有---