文化 文化信息
年味飘香的“汾州八大碗”(图)
华夏经纬网   2017-01-12 13:51:03   
字号:

图为传统汾州“八大碗”宴席(1月11日摄)。

    年味渐浓,山西汾阳的传统美食“汾州八大碗”唱起了酒店和家庭宴请的主角。近日,记者走进后厨去寻觅“八大碗”的美味秘诀。 “汾州八大碗”以猪肉、羊肉、鸡肉为主料,搭配鸡蛋、白菜、豆腐等辅料,通过煎、炸、蒸、烧等烹饪程序精制而成,对厨师的刀功、火候、调料搭配都有很高的要求,制作一桌“八大碗”往往需要多位厨师合作三、四个小时。 2009年,“汾州八大碗”被评为山西省非物质文化遗产保护项目。 新华社发(曹阳 摄)

1月11日,汾阳丰泰苑酒店厨师长孙晋咏在炸制酥肉。新华社发(曹阳 摄)

1月11日,厨师在制作汾州“八大碗”中的“羊肉瓤冬瓜”。新华社发(曹阳 摄)

1月11日,汾阳丰泰苑酒店厨师长孙晋咏在为“八大碗”菜肴浇高汤。新华社发(曹阳 摄)

图为正在制作中的“黄焖排骨”(1月11日摄)。新华社发(曹阳 摄)

(社会)(6)年味飘香的“汾州八大碗”

    1月11日,汾阳丰泰苑酒店厨师长孙晋咏在展示新制作的两道“八大碗”菜肴。新华社发(曹阳 摄)

来源:新华网

 

 

责任编辑:虞鹰

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·严寒“雕刻者”(组图)
·“袖珍鸡”迎新年(图)
·“寻找曾经的年味儿”公益行动在京启动(图)
·四川1800场文化惠民活动开启春节文化盛宴
·第14届中国动漫金龙奖启动全球征稿 首设漫画营销奖
·卢卡斯叙事艺术博物馆定址洛杉矶 中国团队担纲设计
·“文化+”助力特色小镇建设
·2017年全国文化市场管理工作会议召开
·湖南将推出鸡年戏曲春晚
·英国电影学院奖提名揭晓 《爱乐之城》以11项提名独占鳌头
·安徽专家提出黄梅戏起源于安庆地区新说
·天杞园独家冠名2017中国民间春晚 群星引爆草根文化
·陕西韩城国际灯光艺术节将开幕 全方位呈现古城魅力
·大年初一星爷杀到! 葛优谢霆锋《决战食神》"避战"
专题
  更多
·台湾著名诗人余光中先生病逝
·年终专题:2017文化乐章
·聚焦金砖国家文化节
·青海可可西里、福建鼓浪屿申遗成功
·我国首个“文化和自然遗产日”
·张献忠江口沉银遗址水下考古揭开历史之谜
文化热点
  更多
·中华名楼系列之鹳雀楼
·盘点“2017年度全国十大考古新发现”
·中华名楼系列之滕王阁
·盘点2018年3月文化关键词
·中华名楼系列之蓬莱阁
·中华名楼系列之燕子楼
文化365
   
·彩凤来仪穿百花
·狗年话狗:中国文化中的“汪星人”
·狗年说狗:天狗食日褪去神话色彩 哮天犬仍
·农历戊戌狗年为“单春年” 全年只有一个“
·戊戌狗年有354天 比上一个丙戌狗年少31天
编辑推荐
 
·意大利文艺与北京相约在春天
·这些年,辗转“回家”的那些国宝文物
·盘点“2017年度全国十大考古新发现”
·2018台湾文博会冀“释放文创能量”
·文化和旅游部正式挂牌:“诗”和“远方”终
·金庸小说带动中国文学“走出去”
·春天,来北京看全世界最好的电影
文化博览
 
造人补天有女娲
高山流水
新闻排行
 
“穷游”节目烧钱 《花儿与少年》第四季停摆
节气养生:谷雨养生护阳祛湿
中国传统节日之“三月三”
学者还原真实杨贵妃:体重60公斤 身高1
冷军的超写实作品《小姜》展出 价值600
主办方回应于丹被炮轰:老艺术家愿意听于丹
徽班晋京与京剧的形成
评剧《呼兰河》昨日在沪演出出现感人一幕
盂兰盆节(中元节)的民间风俗
谷雨节气诗词
  图片新闻  
  老照片   更多
中华文化
文化信息 | 文化观察 | 文化热点 | 文化视野 | 文化博览 | 文化人物 | 考古发现 | 文明探源 | 古今杂谈 | 文史知识 | 文化交流
| 演出信息 | 史事留痕 | 国学经典 | 寻根
---华夏经纬网版权所有---