文化 文化信息
年味飘香的“汾州八大碗”(图)
华夏经纬网   2017-01-12 13:51:03   
字号:

图为传统汾州“八大碗”宴席(1月11日摄)。

    年味渐浓,山西汾阳的传统美食“汾州八大碗”唱起了酒店和家庭宴请的主角。近日,记者走进后厨去寻觅“八大碗”的美味秘诀。 “汾州八大碗”以猪肉、羊肉、鸡肉为主料,搭配鸡蛋、白菜、豆腐等辅料,通过煎、炸、蒸、烧等烹饪程序精制而成,对厨师的刀功、火候、调料搭配都有很高的要求,制作一桌“八大碗”往往需要多位厨师合作三、四个小时。 2009年,“汾州八大碗”被评为山西省非物质文化遗产保护项目。 新华社发(曹阳 摄)

1月11日,汾阳丰泰苑酒店厨师长孙晋咏在炸制酥肉。新华社发(曹阳 摄)

1月11日,厨师在制作汾州“八大碗”中的“羊肉瓤冬瓜”。新华社发(曹阳 摄)

1月11日,汾阳丰泰苑酒店厨师长孙晋咏在为“八大碗”菜肴浇高汤。新华社发(曹阳 摄)

图为正在制作中的“黄焖排骨”(1月11日摄)。新华社发(曹阳 摄)

(社会)(6)年味飘香的“汾州八大碗”

    1月11日,汾阳丰泰苑酒店厨师长孙晋咏在展示新制作的两道“八大碗”菜肴。新华社发(曹阳 摄)

来源:新华网

 

 

责任编辑:虞鹰

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
·严寒“雕刻者”(组图)
·“袖珍鸡”迎新年(图)
·“寻找曾经的年味儿”公益行动在京启动(图)
·四川1800场文化惠民活动开启春节文化盛宴
·第14届中国动漫金龙奖启动全球征稿 首设漫画营销奖
·卢卡斯叙事艺术博物馆定址洛杉矶 中国团队担纲设计
·“文化+”助力特色小镇建设
·2017年全国文化市场管理工作会议召开
·湖南将推出鸡年戏曲春晚
·英国电影学院奖提名揭晓 《爱乐之城》以11项提名独占鳌头
·安徽专家提出黄梅戏起源于安庆地区新说
·天杞园独家冠名2017中国民间春晚 群星引爆草根文化
·陕西韩城国际灯光艺术节将开幕 全方位呈现古城魅力
·大年初一星爷杀到! 葛优谢霆锋《决战食神》"避战"
专题
  更多
·张献忠江口沉银遗址水下考古揭开历史之谜
·传播中国传统文化底蕴 文化类节目火爆荧屏
·观灯会舞狮子猜灯谜 正月十五红红火火闹元
·112岁“汉语拼音之父”周有光去世
·年终专题:2016文化盘点
·聚焦《电影产业促进法》
文化热点
  更多
·农历二十四节气之谷雨
·2016年度全国十大考古新发现
·盘点2017年3月文化关键词
·多姿多彩“三月三”
·农历二十四节气之春分
·农历二十四节气之惊蛰
文化365
   
·中国衣裳:那些你不知道的穿在身上的文化
·丁酉话鸡:十二生肖中唯一的禽类
·习近平言“闻鸡起舞” 为何鸡年被称作“吉
·光明吉祥之禽:鸡年话鸡
·鸡年说“鸡”:吉祥鸡个头越大越吉利
编辑推荐
 
·中国马镫改变历史 曾助欧洲进入“骑士时代
·“最热反腐剧”引出三大新现象 观剧引发普
·清华简《算表》获吉尼斯认证 为最早十进制
·实体书店回暖:不做“盆景”,要做城市风景
·橱窗里的手稿,讲述英国文学巨匠故事
·数字化复原:让"浴火"的圆明园能够"重生"
·最懂《西游记》的那个人走了 留下的是几代
文化博览
 
造人补天有女娲
高山流水
新闻排行
 
金庸诉江南侵权案开庭 “同人文”写作要更
在合浦汉代文化博物馆,习总书记看了哪些珍
阅文集团将重点开拓动漫改编和网文国际化两
武汉举办系列活动纪念谭鑫培诞辰170周年
多姿多彩“三月三”
《慎园诗选序》上拍揭钱锺书一段“公案”
新版《射雕英雄传》:全新演绎经典 重在文
知名画家冯远画展维也纳举行 含写实人物肖
中国智慧在《周易》
从《目送》解读龙应台
  图片新闻  
  老照片   更多
中华文化
文化信息 | 文化观察 | 文化热点 | 文化视野 | 文化博览 | 文化人物 | 考古发现 | 文明探源 | 古今杂谈 | 文史知识 | 文化交流
| 演出信息 | 史事留痕 | 国学经典 | 寻根
---华夏经纬网版权所有---