文物解密古代饮食文化——古人饮酒的器具

古代酒器就是古时人用于盛酒、温酒、饮酒的各类器具的总称。古代酒器，有尊、壶、爵、角、觥、彝、卣、罍、瓿、杯、卮、缶、豆、斝、盉等。由于社会经济的不同发展，不同的历史时期，酒器的制作技术，材料，酒器的外型自然也发生相应的变化，故而种类繁多。

铜爵

商(约公元前16—前11世纪)1950年河南安阳武官村出土

　　一般认为爵是可以用来温酒的饮酒器。青铜爵始见于二里头文化，盛行于商代，一直沿用到西周中期。爵在祭祀中用于歆和祼。以香气享神曰“歆”，加热后，爵内鬯酒的蒸汽香味浓烈，鬼神乐于享用。在祭祀中，爵内鬯酒通过前端的流浇灌到地上称为“祼”。

　　商(约公元前16——前11世纪)

　　青铜角是一种饮酒器，主要流行于商晚期至西周早期。商代晚期的一些墓中，角和爵相伴出现，他们功能相近，规格大小也相仿，但角无柱无流，在口沿两端铸成长锐之角。宋人《博物图录》始将此类青铜器命名为“角”。

　　商(约公元前16—前11世纪)

　　觯为饮酒器，出现于商代中期，流行至西周早期，可分为扁圆觯、圆觯、椭方形觯三种型制。

新石器时代龙山文化 (约公元前2500—前2000年) 1975年山东郊县三里河出土

高足杯

　　高柄杯是饮酒器。龙山文化的黑陶杯器胎薄如蛋壳，也被称为“蛋壳陶”，代表了当时制陶工艺的最高水平。蛋壳黑陶高柄杯出土范围小，数量少，多见于大型墓葬中，一般作为礼器或高级奢侈品。

西汉(公元前202—公元8年) 1955年广西贵县出土

　　卮是秦汉时期常用的饮酒具。在汉代画像砖石和壁画上，持卮宴饮是人们熟见的场面。制作卮的原料除铜外，还有木、陶、银等。卮的容量因大小不同而有差异。马王堆遣策和铭记所记录的卮有小卮、二升卮和斗卮之分。

晋(265—420年)1953年江苏宜兴出土

　　耳杯是汉晋时期流行的一种饮酒器具，也作食器。因其形状呈椭圆形，两侧各附一半月形耳，就像一双羽翼，故又名羽觞。

　　唐(618—907年)陕西出土

　　唐朝经济发达，国力强盛，金银制品业空前发展。皇室贵族对金银器具非常偏爱，宴饮时经常使用。这件银壶是中晚唐时期制作的器型。

　　唐(618—907年)

　　高足杯是唐代的饮酒具。它并不是中国传统器物，大约是渊源于古罗马，然后通过西亚、中亚对中国产生影响。花鸟纹饰在唐代十分流行，也常与鸳鸯、鱼、蝴蝶等吉祥纹样成对出现，寓意吉祥、圆满。

　　唐(618—907年)

　　这件高足杯造型属西方式样，而猎手所着之幞头、窄袖袍却为唐服，装饰风格也具有中国特色，是唐代中西文化交流空前繁荣的珍贵实证。

清(1644—1911年)

　　高足杯是饮酒用具，清代以青花高足杯居多。这件高足杯是景德镇官窑生产，底有“浩然堂”楷书款。

　　明(1368—1644年)

　　仰钟式杯又叫铃铛杯，是明清时期流行的酒杯样式之一。三羊开泰图为传统吉祥装饰纹样，取其否极泰来，冬去春来，阴消阳长，万象更新之意，多用作岁首称颂之辞。

　　明(1368年—1644年)

黄地绿彩云龙纹方斗杯1

　　方斗杯是明代流行的酒杯样式之一，器呈斗形，故称方斗杯。

结束语：
　　中国人历来讲究美食美器，饮酒之时更是讲究酒器的精美与适宜。中国古代在生产水平极其有限的情况下制作出饮酒器具，凝聚着古代劳动人民的智慧、充满着无限想象力、更是体现了非凡的创造力。

编辑策划、摄影：张祝华