文物解密古代饮食文化——商周青铜酒器

爵

　　一般认为爵是可以用来温酒的饮酒器。青铜爵始见于二里头文化，盛行于商代，一直沿用到西周中期。爵在祭祀中用于歆和祼。以香气享神曰“歆”，加热后，爵内鬯酒的蒸汽香味浓烈，鬼神乐于享用。在祭祀中，爵内鬯酒通过前端的流浇灌到地上称为“祼”。

斝

　　温酒器，也被用作礼器，通常用青铜铸造，三足，一鋬(耳)，两柱，圆口呈喇叭形。

觚

　　(读作"孤")，是汉族古代一种用于饮酒的容器，也用作礼器。圈足，敞口，长身，口部和底部都呈现为喇叭状。觚初现于二里岗文化，到西周中期已十分罕见。盛行于商代和西周早期。

盉

　　盉是中国古代盛酒器，是古人调和酒、水的器具，用水来调和酒味的浓淡。盉的形状较多，一般是圆口，深腹，有盖，前有流，后有鋬(音畔)，下有三足或四足，盖和鋬之间有链相连接。青铜盉最早出现于二里头文化时期(即夏文化)，盛行于商晚期和西周，流行到春秋战国。中国古代青铜器从商代晚期开始，造型特点是敦厚凝重，装饰繁复，图纹威严神秘，西周大致秉承商代旧制而略有变化。随着王权衰落，礼崩乐坏，青铜礼器中逐渐透出一些令人轻松的气息，旧有的神秘、庄重与沉闷渐渐隐去，而新的有创意的造型和纹饰，一步步走向百姓生活。

觥

　　觥是中国古代盛酒器。流行于商晚期至西周早期。椭圆形或方形器身，圈足或四足。带盖，盖做成有角的兽头或长鼻上卷的象头状。有的觥全器做成动物状，头、背为盖，身为腹，四腿做足。且觥的装饰纹样同牺尊、鸟兽形卣相似，因此有人将其误以为兽形尊。然觥与兽形尊不同，觥盖做成兽首连接兽背脊的形状，觥的流部为兽形的颈部，可用作倾酒。

罍

　　罍(léi)是中国古代大型盛酒器和礼器。流行于商晚期至春秋中期。体量略小于彝(yí)，罍(léi)有方形和圆形两种，方形罍(léi)出现于商代晚期，而圆形罍(léi)在商代和周代初期都有。从商到周，罍(léi)的形式逐渐由瘦高转为矮粗，繁缛的图案渐少，变得素雅。

　　尊

　　今作樽，是商周时代汉族的一种大中型盛酒器。青铜器，尊的形制圈足，圆腹或方腹，长颈，敞口，口径较大。尊盛行于商代至西周时期，春秋后期已经少见。

方彝

　　方彝(yí)是中国古代盛酒器，盛行于商晚期至西周中期。方彝(yí)的造型特征是长方形器身，带盖，直口，直腹，圈足。器盖上小底大，做成斜坡式屋顶形，圈足上往往每边都有一个缺口。

编辑策划、摄影：张祝华